Soba & OkuAizu delicacy special dinner

Tasting menu of “Soba Mae” small snacks including delicacies from Oku Aizu region in Fukushima prefecture and Soba noodles.

🥢7 courses meals featuring Oku Aizu delicacies and products of Naraya

🗣️ A chance to hear from Inomata-san, 10th generation of Naraya soba company of 250 years history about stories of their soba making

🍵 Tasting of soba (buckwheat) tea

🎁 A gift of Naraya soba noodle to take home . Menus are

• Soba Miso & Fuki Miso (buckwheat miso &butterbur miso, butterbur is a wild mountain plants in Japan)

• Oku Aizu wild mountain plants, grates daikon radish and nameko mushrooms

• Dashi egg omelette with “uchimame” bean sauce (Sesame tofu for vegan)

• Sobagaki dumplings with wasabi and Aizu mountain salt

• Braised duck with sansho ponzu jelly (Steamed eggplant for vegan)

• 3 different noodle tastings

• Kinako (soy bean powder) dusted mochi, spruce syrup

福島県奥会津のお蕎麦メーカー奈良屋さんのお蕎麦の取り扱いがPunavuori のHachiさんで始まりました。合わせて奥会津より奈良屋の猪俣さんがヘルシンキにいらしております。9/1-5の間カッリオのカフェDash Coffee & Zestii Kitchens で奈良屋さんの二八蕎麦を使ったランチの提供を行うほか、9/4には猪俣さんとHachiのゆうこさんをお招きして一夜限りの夕食会を開催します。奈良屋さんの麺の食べ比べ、蕎麦屋で呑むのが3度のメシよりすきなねなしもん謹製の蕎麦前と奥会津の名産品、蕎麦茶のテイスティングにお土産のお蕎麦つき。

メニュー -奥会津ふき味噌と特製そば味噌 -奥会津の山菜となめこおろし -だし巻き卵、うち豆のあんかけ(ヴィーガンの方には胡麻豆腐を提供) -奈良屋さんの蕎麦粉の蕎麦がき、会津の山塩とわさび -鴨ロース 山椒ポン酢ジュレ(ヴィーガンの方には蒸しなすを提供) -奈良屋さんの麺3種食べ比べ -きなこもち、スプルースシロップがけ