Toginon 万 Ichiman Santoku 155 mm (Juniper)
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN SANTOKU - (ENGLISH BELOW)
Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santokun tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen normaalisti ei syönyt lihaa. Uuden ruokatavan ansiosta japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä.
Santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii hyvin kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy.
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 290 mm || Terän pituus: 155 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 90 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Jalopähkinä/Kataja)
HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista!
TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA
Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. "Juniper" santoku sarjan terät taotaan todella ohueksi - terän paksuus on ainoastaan 1,5 mm!
Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. Kyseisen "Juniper" santoku sarjan kahvat valmistetaan luonnonpuusta (jalopähkinä ja kataja) ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Valmistuksessa käytetyn kataja puun ansiosta, jokaisesta kahvasta tulee täysin ainutlaatuinenKahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä, joten niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas".
Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - "Juniper" sarjan veitsen paino pidetään 90 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä!
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN SANTOKU
A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were more introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - santoku was born.
The word "santoku" (三徳) can be translated as "3 uses or virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment.
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 290 mm || Length of blade: 155 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 90 gram || Handle: Natural wood (Walnut/Juniper)
NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives!
TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES
Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. Blades from "Juniper" santoku line are forged very thin - the thickness is kept at 1,5 mm only!
The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles for the "Juniper" santoku line are made from high quality natural wood: walnut is used for the ferrule and the bottom piece, the main body is made from juniper wood. Juniper wood used for the handles has a very special grain structure and, because of that, every handle comes out entirely unique looking. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich".
Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use. Thanks to our special design the weight of a "Juniper" line santoku knife is kept around unbelievable 90 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight!
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
