Ikakku Akaushi AUS-8 Santoku 170 mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI 一角別作 IKAKKU AKAUSHI AUS-8 SANTOKU - (ENGLISH BELOW)
Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santokun tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen normaalisti ei syönyt lihaa. Uuden ruokatavan ansiosta japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä.
Santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii hyvin kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy.
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: SHIMIZU HAMONO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: AUS-8 teräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 290 mm || Terän pituus: 170 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 129 gramma || Kahva: POM tekninen muovi
IKAKKU AKAUSHI BY SHIMIZU HAMONO
Shimizu Hamono niminen pieni veitsitehdas sijaitsee Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Shimizu Hamono valmistaa kestäviä veitsiä ammattilaiskäyttöön.
Shimizu Hamono:n Ikakku Akaushi AUS-8 sarjan veitset on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta AUS-8 ruostumattomasta teräksestä (AUS-8 teräksen valmistaa japanilainen Aichi Steel Corporation). Ikakku Akaushi AUS-8 terät on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Nämä veitset pysyvät terävänä pitkään ja niiden kestävyys stressiympäristöissä (esim. ravintolan keittiössä) on myöskin todella hyvä.
Ikakku Akaushi ergonomiset kahvat on valmistettu POM kovamuovista ja kahvat on erittäin vettä ja rasva kestäviä. Nämä veitset kestävät myöskin astianpesukonepesun. Me kuitenkin ohjataan meidän asiakkaat aina pesemään kaikki veitset käsin, pehmeällä harjalla ja lämpimässä vedessä.
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH 一角別作 IKAKKU AKAUSHI AUS-8 SANTOKU
A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were more introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - santoku was born.
The word "santoku" (三徳) can be translated as "3 uses or virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment.
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN || Manufacturer: SHIMIZU HAMONO || Blade structure: Monosteel || Steel: AUS-8 steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 290 mm || Length of blade: 170 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 129 gram || Handle: POM
IKAKKU AKAUSHI BY SHIMIZU HAMONO
Knives from Ikakku Akaushi AUS-8 series are manufactured in the city of Seki, central Japan, by a small factory called Shimizu Hamono. Seki is often being called the capital of Japanese cutlery industry. Shimizu Hamono specialises in manufacturing knives for professional use, with the main focus on knife's survivability in the hectic environment of a professional restaurant kitchen.
Ikakku Akaushi AUS-8 knives are forged from Japanese high carbon stainless steel AUS-8, that is manufactured by Aichi Steel corporation. AUS-8 steel is very good choice of steel for kitchen knives: it has a great combinations of high edge retention and good toughness. In Ikakku Akaushi AUS-8 series the steel is hardened to a respectable hardness of 58-59 HRC.
Ergonomic handles of all knives from Ikakku Akaushi AUS-8 series are manufactured from high quality POM plastic. These handles are extremely durable and they have great resistance against water. Ikakku Akaushi AUS-8 knives can be safely washed in a dishwasher. Despite this ability of Ikakku Akaushi AUS-8, we still strongly recommend our customers to wash all knives by hand, with a soft brush under warm running water.
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring your knife for sharpening.
