Kanetsune DP Shiro2 Santoku 165mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - KANETSUNE DP SANTOKU - (ENGLISH BELOW)
Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santoku veitsityypin tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri oli perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen ei yleensä syönyt lihaa. Kun toisen maailmansodan jälkeen lihan syöminen yleistyi, japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä.
Veitsenä santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy.
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: KANEMATSU || Terän rakenne: Sanmai || Ydin: Takefu Shiro2 || Karkaisukovuus: 62-63 HRC || Kokonaispituus: 290 mm || Terän pituus: 165 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 116 gramma || Kahva: Pakkawood
KANETSUNE VEITSET
Kanetsune veitset valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Kanetsune valmistaa monta erilaista veitsisarjaa ja veitsityyppiä kaikissa hintaluokissa.
Kanetsune DP Shiro2 santoku on taottu sanmai menetelmällä. Sanmai veitsi on n.s. "laminaatti", eli sen rakenne koostuu 3 eri kerroksista: kovateräksistä ytimestä ja kahdesta suojakerroksista. DP sarjan ydin on korkealuokkaista japanilaista Shiro2 korkeahiiliterästä. Veitsen ulkopuoliset "taskut" on ruostumatonta terästä.
Shiro2 on mahtava valinta veistenteräksi ja Kanetsunen DP sarjassa Shiro2 on karkaistu kovuuteen 62-63 HRC. Kanetsune DP sarjan veitset pysyvät terävänä todella pitkään. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä.
Shiro2 ei ole ruostumaton teräs joten käyttäjän pitäisi huolehtia veitsistä: pyyhkiä veitsen terää kuivaksi käytön jälkeen ja säilyttää veitsi aina kuivana.
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - KANETSUNE DP SANTOKU
A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - santoku was born.
The word "santoku" (三徳) can be translated as "3 uses" or "3 virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment.
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN || Manufacturer: KANEMATSU || Blade structure: Sanmai || Core: Takefu Shiro2 || Hardness: 62-63 HRC || Total length: 295 mm || Length of blade: 165 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 116 gram || Handle: Pakkawood
KANETSUNE KNIVES
Kanetsune knives are manufactured in the city of Seki, central Japan. Seki is often being called the capital of Japanese cutlery industry. Kanetsune manufactures different style knives in all price categories.
Kanetsune DP Shiro2 santoku is forged as a san-mai laminate. In san-mai manufacturing method the harder steel core is sandwiched between 2 layers of softer stainless steel. The core is made from Japanese high carbon steel Shiro 2, that is manufactured by Japanese "Takefu Special Steel" corporation.
Shiro 2 is a fantastic choice of steel for kitchen knives and in Kanetsune DP santoku Shiro2 steel is hardened to 62-63 HRC. Because of high hardness of the steel, this knife would stay nicely sharp for a long period of time. The knife's handle is made from pakkawood.
Shiro2 is a non stainless steel, so it would require a bit of care. It is recommended to always dry the blade after use and to avoid keeping it wet or in humid conditions.
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
