• Home
    • All products
    • CHRISTMAS SALE
    • Yasuda Hamono | Yasuda Cutlery
      • Sekikotetsu Hammered Damascus
      • Sekikotetsu VG-10
      • Ken Noboru Tsuchime
      • Kumadori Swedish Steel
      • Minamoto Kotetsu Damascus
      • Sekikotetsu All Stainless
    • Toginon 万 Ichiman Custom
      • Toginon 万 Ichiman Gyuto
      • Toginon 万 Ichiman Nakiri
      • Toginon 万 Ichiman Santoku
      • Toginon 万 Ichiman Sujihiki
      • Toginon 万 Ichiman Petty
      • Toginon 万 Ichiman Honesuki
    • Damascus Knives | Damascus Veitset
    • Chef's Knives | Kokkiveitset
    • Santoku Knives | Santoku Veitset
    • Nakiri Knives | Nakiri Veitset
    • Slicers | Transeerausveitset
    • Petty Knives | Kuorintaiveitset
    • Boning Knives | Bouneri Veitset
    • Sashimi Knives | Sashimi Veitset
    • Deba Knives | Deba Veitset
    • Usuba Knives | Usuba Veitset
    • Special Knives | Erikoisveitset
    • Fillet Knives | Fileointiveitset
    • Sharpening Equipment | Teroitustarvikkeet
      • Imanishi Whetstones | Imanishi Teroituskivet
      • King whetstones | King teroituskivet
      • Other Equipment | Muut Tarvikkeet
    • Accessories | Keittiötarvikkeet
    • Saya Blade Guard | Saya Suojakotelo
    • OUTLET
  • Empty bag
Hawatari Japanese Knife Web Store

Hawatari Japanese Knife Web Store

Aidot käsin tehdyt ja tehdasvalmisteiset japanilaiset keittiöveitset, teroitustarvikkeet ja veitsitarvikeet. Ilmaiset toimitukset Suomessa!

Authentic handmade and factory made Japanese kitchen knives and sharpening equipment imported directly from Japan. We operate from Helsinki, Finland. Worldwide delivery!

Show more
  • sales@hawatari.com
  • http://www.hawatari.com

OUTLET

  • Product image of  SALE - Kanetsune DP Shiro2 Santoku 165mm

    SALE - Kanetsune DP Shiro2 Santoku 165mm

    €50.00

    1 in stock

    ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND HUOM! Veitsi oli näytekappale, joten terällä/kahvalla on pieniä käytön jälkejä. Tuotteen normaali hinta on 75 euroa ] [ NOTE! This knife was used during product presentations, so there are small marks left on the blade & the handle. Normal price of this product is 75 euro SUOMI - KANETSUNE DP SANTOKU - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santoku veitsityypin tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri oli perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen ei yleensä syönyt lihaa. Kun toisen maailmansodan jälkeen lihan syöminen yleistyi, japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä. Veitsenä santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: KANEMATSU || Terän rakenne: Sanmai || Ydin: Takefu Shiro2 || Karkaisukovuus: 62-63 HRC || Kokonaispituus: 290 mm || Terän pituus: 165 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 116 gramma || Kahva: Pakkawood KANETSUNE VEITSET Kanetsune veitset valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Kanetsune valmistaa monta erilaista veitsisarjaa ja veitsityyppiä kaikissa hintaluokissa. Kanetsune DP Shiro2 santoku on taottu sanmai menetelmällä. Sanmai veitsi on n.s. "laminaatti", eli sen rakenne koostuu 3 eri kerroksista: kovateräksistä ytimestä ja kahdesta suojakerroksista. DP sarjan ydin on korkealuokkaista japanilaista Shiro2 korkeahiiliterästä. Veitsen ulkopuoliset "taskut" on ruostumatonta terästä. Shiro2 on mahtava valinta veistenteräksi ja Kanetsunen DP sarjassa Shiro2 on karkaistu kovuuteen 62-63 HRC. Kanetsune DP sarjan veitset pysyvät terävänä todella pitkään. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä. Shiro2 ei ole ruostumaton teräs joten käyttäjän pitäisi huolehtia veitsistä: pyyhkiä veitsen terää kuivaksi käytön jälkeen ja säilyttää veitsi aina kuivana. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - KANETSUNE DP SANTOKU A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - santoku was born. The word "santoku" (三徳) can be translated as "3 uses" or "3 virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: KANEMATSU || Blade structure: Sanmai || Core: Takefu Shiro2 || Hardness: 62-63 HRC || Total length: 295 mm || Length of blade: 165 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 116 gram || Handle: Pakkawood KANETSUNE KNIVES Kanetsune knives are manufactured in the city of Seki, central Japan. Seki is often being called the capital of Japanese cutlery industry. Kanetsune manufactures different style knives in all price categories. Kanetsune DP Shiro2 santoku is forged as a san-mai laminate. In san-mai manufacturing method the harder steel core is sandwiched between 2 layers of softer stainless steel. The core is made from Japanese high carbon steel Shiro 2, that is manufactured by Japanese "Takefu Special Steel" corporation. Shiro 2 is a fantastic choice of steel for kitchen knives and in Kanetsune DP santoku Shiro2 steel is hardened to 62-63 HRC. Because of high hardness of the steel, this knife would stay nicely sharp for a long period of time. The knife's handle is made from pakkawood. Shiro2 is a non stainless steel, so it would require a bit of care. It is recommended to always dry the blade after use and to avoid keeping it wet or in humid conditions. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!

  • Product image of  SALE - Masahiro Gyuto 195 mm Rosewood

    SALE - Masahiro Gyuto 195 mm Rosewood

    €65.00

    1 in stock

    ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND HUOM! Veitsi oli näytekappale, joten terällä/kahvalla on pieniä käytön jälkejä. Tuotteen normaali hinta on 100 euroa ] [ NOTE! This knife was used during product presentations, so there are small marks left on the blade & the handle. Normal price of this product is 100 euro SUOMI - MASAHIRO GYUTO ROSEWOOD - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen. Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: MASAHIRO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: MBS-30 (sub-zero treatment) || Karkaisukovuus: 60-61 HRC || Kokonaispituus: 315 mm || Terän pituus: 195 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 158 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Ruusupuu) MASAHIRO MS-600 SARJA Masahiro Hamono yhtiön tarina alkoi vuonna 1948, Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Masahiro Hamono on nykyään Japanin suurimpia veitsivalmistajia. Masahiro Hamono valmistaa monta erilaista veitsisarjaa ja veitsityyppiä kaikissa hintaluokissa. MS-600 sarjan veitset on taottu MRS-30 korkealuokkaisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. MRS-30 on erityisesti Masahiro Hamono:lle valmistettu teräs, teräksen valmistaja on kuuluisa japanilainen Daido Steel metalliyhtiö. MRS-30 teräs on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Nämä veitset pysyvät terävänä pitkään ja kestävät myöskin kovaa kohtelua. Ergonominen kahva on valmistettu luonnonpuusta (Ruusunpuu). Kahva pysyy kädessä hyvin sekä edistää veitsen käyttömukavuutta. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - MASAHIRO GYUTO ROSEWOOD Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs. Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: MASAHIRO || Blade structure: Monosteel || Steel: MBS-30 (sub-zero treatment) || Hardness: 60-61 HRC || Total length: 315 mm || Length of blade: 195 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 158 gram || Handle: Natural wood (Rosewood) MASAHIRO MS-600 SERIES Masahiro Hamono was established in 1948 in the city of Seki, central Japan. Seki is often being called the capital of Japanese cutlery industry. Today Masahiro Hamono is one of the biggest cutlery manufacturers in Japan. Masahiro Hamono makes knives in all price categories and styles. Knives from MS-600 series are forged from Japanese high carbon stainless steel MRS-30. MRS-30 steel is specially manufactured for Masahiro by Japanese "Daido Steel" corporation. In Masahiro's MS-600 line, MRS-30 steel is hardened to 58-59 HRC. Masahiro knives from MS-600 line have great edge retention (meaning they stay sharp for longer) and also good levels of toughness. The handle is made out of natural Rosewood hardwood. The handle is very ergonomic and really improves the balance of the knife. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!

  • Product image of  SALE - Toginon 万 Ichiman Gyuto 210 mm (LEFT)

    SALE - Toginon 万 Ichiman Gyuto 210 mm (LEFT)Sold out

    €45.00

    ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN GYUTO - (ENGLISH BELOW) TÄRKEÄ: Tämä gyuto veitsi on valmistettu vasenkätisellä teroituksella eli se sopii parhaiten vasekätisille käyttäjille! Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen. Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 340 mm || Terän pituus: 210 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 112 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Brasilian-palisanteri/Pyökki) HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Toginon terät viimeistellään peilikiillotustekniikalla. Lopputuloksena saadaan todella tyylikkäät terät jotka leikaavat hyvin ja pysyvät terävänä pitkään. Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. Kahvat valmistetaan luonnonpuusta (eebenpuu, brasilian-palisanteri, tammi, pyökki) ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas". Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - esimerkiksi santoku veitsen paino pidetään 100 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN GYUTO NOTE: This gyuto has a left sided grind and is best suited for left handed users! Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs. Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 340 mm || Length of blade: 210 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 112 gram || Handle: Natural wood (Brazilian Rosewood/Beech) NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. The blades are finished with mirror polish technique: the reflection in the blade is very clear mirror like. These are very elegant and very stylish looking blades. The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles are made using high quality natural hard wood: beech (dark oak) (walnut) is used for the main body of the handle and African ebony (Brazilian Purplewood) is used for the dark ferrule. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich". Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use, thanks to our special design the weight of a santoku knife, for example, is kept at unbelievable 100 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!

Holvi logo

Hosted by Holvi

Holvi Payment Services Ltd is regulated by the Financial Supervisory Authority of Finland as an Authorised Payment Institution with license to operate in the European Economic Area.

© 2025 Holvi Payment Services Ltd.