Ikakku Akaushi AUS-8 Gyuto 180mm

ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND

SUOMI 一角別作 IKAKKU AKAUSHI AUS-8 GYUTO (NO BOLSTER) - (ENGLISH BELOW)

Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen.

Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista.

TUOTETIEDOT:

Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: SHIMIZU HAMONO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: AUS-8 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 300 mm || Terän pituus: 180 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 126 gramma || Kahva: POM tekninen muovi

IKAKKU AKAUSHI BY SHIMIZU HAMONO

Shimizu Hamono niminen pieni veitsitehdas sijaitsee Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Shimizu Hamono valmistaa kestäviä veitsiä ammattilaiskäyttöön.

Shimizu Hamono:n Ikakku Akaushi AUS-8 sarjan veitset on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta AUS-8 ruostumattomasta teräksestä (AUS-8 teräksen valmistaa japanilainen Aichi Steel Corporation). Ikakku Akaushi AUS-8 terät on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Nämä veitset pysyvät terävänä pitkään ja niiden kestävyys stressiympäristöissä (esim. ravintolan keittiössä) on myöskin todella hyvä.

Ikakku Akaushi ergonomiset kahvat on valmistettu POM kovamuovista ja kahvat on erittäin vettä ja rasva kestäviä. Nämä veitset kestävät myöskin astianpesukonepesun. Me kuitenkin ohjataan meidän asiakkaat aina pesemään kaikki veitset käsin, pehmeällä harjalla ja lämpimässä vedessä.

ILMAINEN TEROITUS:

Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!

ENGLISH 一角別作 IKAKKU AKAUSHI AUS-8 GYUTO (NO BOLSTER)

Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs.

Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well.

PRODUCT SPECIFICATIONS:

Country of origin: JAPAN || Manufacturer: SHIMIZU HAMONO || Blade structure: Monosteel || Steel: AUS-8 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 300 mm || Length of blade: 180 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 126 gram || Handle: POM plastic

IKAKKU AKAUSHI BY SHIMIZU HAMONO

Knives from Ikakku Akaushi AUS-8 series are manufactured in the city of Seki, central Japan, by a small factory called Shimizu Hamono. Seki is often being called the capital of Japanese cutlery industry. Shimizu Hamono specialises in manufacturing knives for professional use, with the main focus on knife's survivability in the hectic environment of a professional restaurant kitchen.

Ikakku Akaushi AUS-8 knives are forged from Japanese high carbon stainless steel AUS-8, that is manufactured by Aichi Steel corporation. AUS-8 steel is very good choice of steel for kitchen knives: it has a great combinations of high edge retention and good toughness. In Ikakku Akaushi AUS-8 series the steel is hardened to a respectable hardness of 58-59 HRC.

Ergonomic handles of all knives from Ikakku Akaushi AUS-8 series are manufactured from high quality POM plastic. These handles are extremely durable and they have great resistance against water. Ikakku Akaushi AUS-8 knives can be safely washed in a dishwasher. Despite this ability of Ikakku Akaushi AUS-8, we still strongly recommend our customers to wash all knives by hand, with a soft brush under warm running water.

FREE RE-SHARPENING:

Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would