Gyokucho Vintage Frozen Food Knife 270mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - GYOKUCHO PAKASTERUOAN VEITSI - (ENGLISH BELOW)
Japanilainen sana 冷凍包丁 (reitō hōchō) suomeksi käännetynä tarkoittaa "pakaste keittiö veitsi". Japanilainen pakasteruoan veitset käytetään pakastetun ruoan kanssa, ilman että ruoka ensin sulatetaan. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset on jaettu kaksipuolisiin veitsiin ja yksipuolisiin veitsiin. Yksipuolisilla veitsillä on yleensä enemmän aggressiivinen hammastus kuin kaksipuolisilla veitsillä.
Japanilaisen ruokakulttuurin yksi pääominaisuuksista on tuotteiden tuoreus ja pakasteruoan veitsillä kokit voivat leikata esimerkiksi pakastettua lihaa tai kalaa ilman sulattamista. Sahalaitainen pakasteruoan veitsi on todella kätevä työkalu joka soveltuu erinomaisesti ammattilaiskeittiön tarpeisiin.
Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset käytetään samaan tapaan kuin perinteiset japanilaiset puuntyöstö sahat. Voimaa käytetään vetovaiheella eikä työntövaiheella (toisin kuin länsimaalaisella sahalla).
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: GYOKUCHO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: Työkaluteräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 380 mm || Terän pituus: 270 mm || Terän paksuus: 1 mm || Paino: 117 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Ruusupuu)
GYOKUCHO TYÖKALUT JA VEITSET
Gyokucho Sangyou Co. on yksi tunnetuimista japanilaisten puuntyöstö sahojen valmistajista. Vuonna 1969 perustettu yritys toimii Ono kaupungissa, Hyōgon prefektuurissa, Japanin Kaisai alueella.
Gyokucho on valmistanut myöskin sahalaitaiset pakasteruoan veitset, mutta nykyään niiden valmistus on lopetettu. Onneksi me saatiin suoraan Japanista yhden sarjan Gyokuchon valmistamista pakasteruoan veitsistä ja voidaan nyt tarjota nämä todella tehokkaat veitset asiakkaillemme. Näiden veitsien hammastus on erittäin aggressiivinen joten niillä saa nopeasti sahattua jopa todella kovia pakastetuotteita erittäin nopeasti. Teroittajamme on teroittanut jokaisen näistä veitsistä käsin, joten veitset ovat todella terävässä kunnossa.
Nämä veitset taottiin korkealaatuisesta japanilaisesta työkaluteräksestä ja karkaistiin kovuuteen 58-59 HRC. Veitsien kahvat on valmistettu luonnon ruusunpuusta.
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - GYOKUCHO FROZEN FOOD KNIFE
A Japanese frozen food knife is meant to be used with frozen food straight from the freezer. Japanese word 冷凍包丁 (reitō hōchō) literally means "frozen kitchen knife". Japanese frozen food knives are generally divided into serrated frozen food knives and non-serrated double handed frozen food knives. Serrated knives are in their turn also divided into double sided and single sided versions. Single sided versions generally have more aggressive serrations than the double sided ones.
With a serrated frozen food knife one can easily cut frozen food straight from the freezer, without defrosting it first. Serrated frozen food knife is a very efficient tool that can be extremely useful in a professional kitchen environment. These knives are used with sawing motion and the force is mainly applied on the pulling stroke, not the pushing stoke (similarly to the sawing technique used with traditional Japanese woodworking saws).
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN || Manufacturer: GYOKUCHO || Blade structure: Monosteel || Steel: Tool Steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 380 mm || Length of blade: 270 mm || Blade thickness: 1 mm || Total weight: 117 gram || Handle: Natural wood (Rosewood)
GYOKUCHO TOOLS AND KNIVES
Gyokucho Sangyou Co. manufactures highest quality Japanese woodworking saws in the city of Ono, located in Hyōgo prefecture, Kansai region of Japan. The company was established in 1969 under the name Razorsaw Manufacturing Co. Ltd. Today Razorsaw is one of the most popular brands of traditional Japanese woodworking saws, both in Japan and abroad.
In the past Gyokucho has produced a line of frozen food knives as well, given their structure and the structure of woodworking saws is very similar. The frozen food knife line has been discontinued, but we managed to get a batch of these extremely efficient knives for our customers. The serrations on these blades are very aggressive and they cut even very dense frozen food with ease. The knives are in prima condition and each knife has been hand-sharpened by our sharpener in our workshop.
The blades of these knives are forged from high quality Japanese tool steel and are hardened to 58-59 HRC. The handles are manufactured from natural rosewood.
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
