Brieto Gyuto 240 mm

ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND

SUOMI - BRIETO GYUTO 240mm - (ENGLISH BELOW)

Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen.

Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista.

TUOTETIEDOT:

Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: KATAOKA HAMONO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: VG-5 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 370 mm || Terän pituus: 240 mm || Terän paksuus: 2,5 mm || Paino: 202 gramma || Kahva: Pakkawood

KATAOKA HAMONO JA BRIETO SARJA

Brieto sarja on valmistettu Kataoka Hamono tehtaalla, Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiro, Global ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla.

Kataoka Hamono:n Tamahagane veitsisarja on Suomessakin hyvin tuttu. Brieto sarjan veitset on enemmän suunnattu Japanin markkinoille ja on monien japanilaiskokkien suosikki.

Brieto veitset on taottu VG-5 korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Brieton terät on leikattu todella ohueksi ja ne leikaavat todella hyvin. Veitset on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC, ja tämän ansiosta veitset pysyvät terävänä pitkään ja kestävät myöskin kovaa kohtelua. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä.

Brieto sarjan veitset on mahtava valinta todella miellyttävään hintaan!

ILMAINEN TEROITUS:

Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!

ENGLISH - BRIETO GYUTO 240mm

Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs.

Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well.

PRODUCT SPECIFICATIONS:

Country of origin: JAPAN || Manufacturer: KATAOKA HAMONO || Blade structure: Monosteel || Steel: VG-5 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 370 mm || Length of blade: 240 mm || Blade thickness: 2,5 mm || Total weight: 202 gram || Handle: Pakkawood

BRIETO SERIES BY KATAOKA HAMONO

Knives under Brieto brand are manufactured by Kataoka Hamono, a professional kitchen knife manufacturer from the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Tojiro, Global) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others).

Kataoka Hamono is famous for their Tamahagane line of kitchen knives, that are known in many countries throughout the world. Knives from Brieto line are mostly available in Japan and are a popular choice with many Japanese professional chefs.

Brieto knives are forged from Japanese high carbon stainless steel VG-5. VG-5 is a very respectable choice of steel for kitchen knives with a good combination of high edge retention and good toughness. Knives from Brieto line are hardened to 58-59 HRC. These knives stay sharp for long time and can at the same time easily survive the stress of a professional kitchen environment. The handle is very ergonomic and is made from pakkawood.

Brieto knives are very well designed: the grind of the blades is nicely thin, the edge is slightly asymmetric, and the overall balance of these knives is very good. Brieto gyuto is a great "value for money" Japanese chef's knife!

FREE RE-SHARPENING:

Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!