Tojiro Stainless Yanagiba 270 mm + saya

ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND

SUOMI - TOJIRO YANAGIBA - (ENGLISH BELOW)

Yanagiba on perinteinen japanilainen sashimi-viipalointiveitsi. Japanilainen sana “yanagiba” (柳刃) suomeksi käännettynä tarkoittaa ”pajunlehtinen terä” (englanniksi “willow leaf blade”). Yanagiba veitsi käytetään raa’an luuttoman kalalihan viipalointiin sekä nahan poistoon. SASHIMI VEITSET ON TARKOITETTU VAIN JA AINOASTAAN LUUTTOMAN KALALIHAN VIIPALOINTIIN!

Yanagiba veitsi tulee Japanin Kanto alueelta (Osaka & Kyoto). Tänä päivänä yanagiba on tunnetuin perinteinen japanilainen veitsityyppi maailmassa jota sushikokit ympäri maailmaa käyttää työssään. Yanagiba käy hyvin kaikenlaisten sashimin teknikoiden kanssa: hirazukuri, usuzukuri, sogigiri – raa’an kalan viipalointi yanagiba veitsellä on helppo ja tehokasta!

TUOTETIEDOT:

Valmistusmaa: JAPANI || Tavaramerkki: Tojiro || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: 1K6 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 410 mm || Terän pituus: 270 mm || Terän paksuus: 3 mm || Paino: 152 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Magnolia) || Hela: Kovamuovi || Saya: Luonnonpuu

TOJIRO KEITTIÖVEITSET

Tojiro veitset valmistaa Fujitora Corporation, Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiron oheella myöskin Global, Kataoka ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla. Tojiro valmistamat veitset tarjotaan monissa eri hintaluokissa ja veitsisarjoissa.

Tämä yanagiba veitsi on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Japanilaisen Daido Steel:in valmistama, molybdeeni-vanadiinilla rikastettu 1K6 teräs on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Teräksen ansiosta tämä veitsi pysyy terävänä pitkään, leikkaa todella tehokkaasti ja kestää myöskin kovaa kohtelua. Veitsen kahva on japaninmagnolia puuta. Hela on korkealaatuista kovamuovia.

SAYA - PUINEN VEITSIKOTELO

Tämä veitsi myydään varustettuna käsintehdyllä puisella veitsikotelolla - 當 Ataru saya:lla. Kaikki Ataru sayat valmistetaan suomalaisesta luonnonpuusta. Kaikki Ataru sayat on tehty 100% suomalaisena käsityönä japanilaisia puuntyöstömenetelmiä ja teknikoita käyttäen.

HUOM: Kuvan saya on vain näytekappale! Käsityön ansiosta jokainen 當 Ataru saya on erilainen.

ILMAINEN TEROITUS:

Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!

ENGLISH - TOJIRO YANAGIBA

Japanese word “yanagiba” (柳刃) is translated as “willow leaf blade”. Yanagiba is a traditional Japanese sashimi slicer and is used for slicing boneless fish meat for sashimi. It can also be very efficiently used for skinning fish fillets. DO NOT USE YOUR SASHIMI KNIVES ON MEAT THAT HAS BONES IN IT! Cutting bones can seriously damage the delicate edge of your knife!

Yanagiba has originated from Kanto area (Osaka in Western Japan). Because of the worldwide popularity of sushi, today yanagiba is probably the most recognisable Japanese single bevel knife in the world. Yanagiba suits very well for different sashimi cuts – be that hirazukuri, usuzukuri or sogigiri, slicing raw fish meat with a yanagiba is a pure joy!

PRODUCT SPECIFICATIONS:

Country of origin: JAPAN || Brand: Tojiro || Blade structure: Monosteel || Steel: 1K6 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 410 mm || Length of blade: 240 mm || Blade thickness: 3 mm || Total weight: 152 gram || Handle: Natural wood (Magnolia) || Ferulle: Plastic || Saya: Natural wood

TOJIRO KITCHEN KNIVES

Tojiro knives are produced by Fujitora Corporation in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Global, Kataoka) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others). Tojiro makes kitchen knives in many styles and price categories.

This Tojiro yanagiba is forged from Japanese high carbon molybdenum-vanadium 1K6 stainless steel, made by Daido Steel Corporation from Echizen, Japan. In this knife 1K6 is hardened to 58-59 HRC. This knife is very well balanced and will stay sharp for a long time. It is also durable, with good toughness and is a very efficient performer.

The handle is made from Japanese magnolia and ferulle is made from plastic.

SAYA (WOODEN SHEATH) INCLUDED

This knife is sold together with a custom made 當 Ataru saya. This saya is made in natural wood. The wood was strengthened with a special solution and because of our special strengthening method the saya is made to be very strong and durable. All 當 Ataru saya are made to have good resistance to water related damage. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in Finland, according to the traditional Japanese woodworking methods.

NOTE: The picture of the saya is for illustration purpose only! Every 當 Ataru saya is made by hand and every single saya has a unique look.

FREE RE-SHARPENING:

Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!