Yoshikin Gyuto 195mm

ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND

SUOMI - YOSHIKIN GYUTO 195mm - (ENGLISH BELOW)

Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen.

Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista.

TUOTETIEDOT:

Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: YOSHIKIN || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: Molybdeeni teräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 315 mm || Terän pituus: 195 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 150 gramma || Kahva: Pakkawood

YOSHIKIN BUNMEI GINCHÕ

Yoshikin on kuuluisan GLOBAL veitsisarjan valmistaja. Yoshikin veitset valmistetaan Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiro, Kataoka ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla.

Bunmei Ginchō sarjan veitset tarjotaan ainoastaan Japanin markkinoille. Bunmei Ginchō veitset valmistetaan korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta molybdeeni teräksestä. Veitset terät on leikattu ohueksi ja karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Tämän ansiosta veitset pysyvät terävänä pitkään ja kestävät myöskin kovaa kohtelua. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä.

ILMAINEN TEROITUS:

Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!

ENGLISH - YOSHIKIN GYUTO 195mm

Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs.

Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well.

PRODUCT SPECIFICATIONS:

Country of origin: JAPAN || Manufacturer: YOSHIKIN || Blade structure: Monosteel || Steel: Molybdenum steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 315 mm || Length of blade: 195 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 150 gram || Handle: Pakkawood

YOSHIKIN BUNMEI GINCHÕ

Knives under brand name "Yoshikin" are produced by Yoshida Metal Industry Corporation in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Tojiro, Kataoka) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others). Yoshikin brand is mostly famous for their GLOBAL line of all stainless steel kitchen knives.

Bunmei Ginchō series are manufactured exclusively for Japanese market with the main customer group being restaurants and professional chefs. Yoshikin Bunmei Ginchō gyuto is forged from Japanese high carbon molybdenum stainless steel and is hardened to 58-59 HRC. The handle is made from durable pakkawood.

FREE RE-SHARPENING:

Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for re-sharpening.