Takagi Frozen Food Knife 200mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - TAKAGI PAKASTERUOAN VEITSI - (ENGLISH BELOW)
Japanilainen sana 冷凍包丁 (reitō hōchō) suomeksi käännetynä tarkoittaa "pakaste keittiö veitsi". Japanilainen pakasteruoan veitset käytetään pakastetun ruoan kanssa, ilman että ruoka ensin sulatetaan. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset on jaettu kaksipuolisiin veitsiin ja yksipuolisiin veitsiin. Yksipuolisilla veitsillä on yleensä enemmän aggressiivinen hammastus kuin kaksipuolisilla veitsillä.
Japanilaisen ruokakulttuurin yksi pääominaisuuksista on tuotteiden tuoreus ja pakasteruoan veitsillä kokit voivat leikata esimerkiksi pakastettua lihaa tai kalaa ilman sulattamista. Sahalaitainen pakasteruoan veitsi on todella kätevä työkalu joka soveltuu erinomaisesti ammattilaiskeittiön tarpeisiin.
Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset käytetään samaan tapaan kuin perinteiset japanilaiset puuntyöstö sahat. Voimaa käytetään vetovaiheella eikä työntövaiheella (toisin kuin länsimaalaisella sahalla).
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: TAKAGI || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: Ruostumaton teräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 315 mm || Terän pituus: 200 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 104 gramma || Kahva: Muovi
TAKAGI VEITSET
Takagi veitset valmistetaan Tsubamosanjo kaupungissa, Niigata prefektuurissa, Japanissa. Takagi Co Ltd. yritys oli perustettu jo Edo kauden aikana, kun vuonna 1866 paikallinen saha-seppä on ryhtynyt myymään sahat omalla tavaramerkillä. Tänä päivänä Takagin valmistuskapasiteetti on valtava ja valikoimaan kuuluvat sekä erilaiset työkalut että keittiöveitsetkin. Takagin keittiöveitsiosasto keskittyy pääosiin sahalaitaisiin veitsiin.
Tämä Takagin pakasteruoan veitsi on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä ja on karkaistu kovuuteen 56-57 HRC. Veitsi kuuluu ns. "kaksipuolisiin" pakasteruoan veitsiin - veitsen jokaisen puolen hammastus on erilainen toisistaan. Veitsen yhtä puolta käytetään kovamuotoisen pakasteruoan kanssa, kun taas toisella puolella leikataan pehmeämmät tuotteet.
Veitsen kahva on PCM kovamuovia.
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - TAKAGI FROZEN FOOD KNIFE
A Japanese frozen food knife is meant to be used with frozen food straight from the freezer. Japanese word 冷凍包丁 (reitō hōchō) literally means "frozen kitchen knife". Japanese frozen food knives are generally divided into serrated frozen food knives and non-serrated double handed frozen food knives. Serrated knives are in their turn also divided into double sided and single sided versions. Single sided versions generally have more aggressive serrations than the double sided ones.
With a serrated frozen food knife one can easily cut frozen food straight from the freezer, without defrosting it first. Serrated frozen food knife is a very efficient tool that can be extremely useful in a professional kitchen environment. These knives are used with sawing motion and the force is mainly applied on the pulling stroke, not the pushing stoke (similarly to the sawing technique used with traditional Japanese woodworking saws).
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN || Manufacturer: TAKAGI || Blade structure: Monosteel || Steel: Stainless Steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 315 mm || Length of blade: 200 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 104 gram || Handle: PCM plastic
TAKAGI KNIVES
Takagi knives are forged in the city of Tsubamesanjo, in Niigata prefecture, north of Tokyo. The company traces it's roots to the end of the Edo period, when a local saw forging bladesmith has opened his own brand in 1866. Today Takagi manufactures a wide range of tools - saws, chisels, planes and many other types of tools. The company has a small branch that specializes in kitchen knives, mainly serrated knives.
This frozen food knife from Takagi is forged in high quality Japanese stainless steel and is hardened to 56-57 HRC. The knife belongs to the "double sided" type of Japanese frozen food knives, with each side of the blade being equipped with differently shaped serrations. Each type of serrations is meant to work with material of different density.
The handle is made from high quality PCM plastic.
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
