English

2014 Cloud Hidden 75g

uutuudet talvi 2017 shou (kypsä) pu'er pu'er tee

€16.50

Incl. VAT 14.00% Sold out
Product description

Cloud Hidden on erityisen korkealaatuinen irtolehtinen shou pu’er Pohjois-Laosista.

Yleistä

Pu'er tee tulee Yunnanin provinssista Lounais-Kiinasta ja ympäröiviltä alueilta Burmasta ja Laosista. Yunnan on vuoristoinen alue, josta löytyy Kiinan monimuotoisin eläimien ja kasvien kirjo. Yunnania kutsutaan teekasvin syntykodiksi ja siellä sijaitsee vanhimmat elävät teepuut. Valitettavasti tällä hetkellä Yunnan kasvaa ja teollistuu kovaa vauhtia, joten puhdasta luontoa ja teetä on kokoajan vaikeampi ja vaikeampi löytää...

Sheng eli raaka pu’er poimitaan, nuudutetaan, paistetaan wokissa ja lopuksi aurinkokuivataan. Tätä materiaalia kutsutaan nimellä maocha (毛茶) ja se voidaan jättää sellaisekseen, puristaa kakuiksi tai prosessoida eteenpäin shou pu'eriksi.

Shou eli kypsä pu'er tehdään märkäpinoamalla ("wet-piling") maocha 30-60 päiväksi. Sen jälkeen se voidaan kuivattaa irtolehtiseksi tai puristaa kakuiksi.

Usein alkuprosessoinnin jälkeen pu'er teetä ikäännytetään maun ja lääkinnällisien ominaisuuksien parantamiseksi.

2014 Cloud Hidden

Viime vuosina olemme etsineet kuumeisesti shou pu'eria, joka olisi yhtä hyvää kuin Gentle Flame ja silti kyllin huokeaa myyntiä varten. Onneksi löysimme muutaman ja yksi näistä on Cloud Hidden.

Tee on prosessoitu melko erikoisella tavalla. Se fermentoitiin (märkäpinottiin) 2014 kesällä, mutta lehtimateriaali on keväältä 2013. Ensin tehtiin erikseen kahta eri teetä; sheng pu'er maochaa ja hongqing vihreää teetä. Maocha aurinkokuivattiin ja vihreä tee kuivattiin uunissa. Myöskin teiden kill green eli paistovaihe erosi hieman toisistaan. Alkuprosessoinnin jälkeen teiden annettiin levätä vuosi jonka jälkeen ne yhdistettiin ja fermentoitiin shou pu'eriksi.

Tee on prosessoitu taidokkaasti ja harvinaisen hyvästä lehtimateriaalista shou pu'eriksi. Lehdet ovat isoja ja kokonaisia.

Tässä teessä voit todellakin maistaa ja tuntea Pohjois-Laosin luonnon puhtauden, hyvän lehtimateriaalin ja taidokkaan prosessoinnin.

Hinta

Maku ja tuoksu

Raikas puumainen tuoksu jossa hieman mausteisuutta ja yrttisyyttä. Maku on erittäin kirkas ja puhdas. Huikean öljyinen ja raikas suutuntuma. Haudutuksen onnistuessa myös selkeä hui gan (palaava minttuinen raikkauden tunne suussa).

Kiinalainen lääketiede ja Qi-energia

Kiinalaisen lääketieteen mukaan shou pu’er lämmittää kehoa.

Melko voimakas "juurruttava" Qi, joka maadoittaa ja rentouttaa.

Suosituksia

Erityisen sopiva tee kolealle säälle tai jos olet hieman viluinen. Sopii myös iltateeksi.

Haudutusvinkkejä

  • Tee on hyvä huuhdella eli laita 5-15 sekunnin ensimmäinen haudutus pois
  • Parhaimmillaan haudutettuna todella tummaksi (mustan kahvin väriseksi)
  • Parhaimmillaan haudutettuna teepannulla (gongfu tai sivukahva), mutta hyvää myös keitettynä
  • Voi ja kannattaa hauduttaa monta kertaa
  • Parhaimmillaan 95-100° vedellä haudutettuna
  • Testaile itsellesi sopiva lehtien määrä ja haudutusaika
  • Katso lisää haudutusohjeita täältä

Cloud Hidden is especially high quality loose leaf shou pu'er from Northern Laos.

General info

Pu’er comes from Yunnan province located in southwest China and the neighbouring areas in Burma and Laos. Yunnan is a mountainous area with rich natural resources and largest diversity of plant and animal life in China. It is said to be the birthplace of the tea plant and it is the home of the oldest tea trees alive.

Sheng (raw) pu’er is picked, withered, pan-fired, rolled and sun-dried. This material is called rough tea(“maocha”, 毛茶) and can be left as it is, compressed to cakes or processed further to shou(ripe) pu’er.

Shou (ripe) pu'er is done by wet-piling the “mao cha”. After that it can be left as it is or compressed to cakes.

After the initial processing pu’er is often aged to improve the taste and medicinal properties.

2014 Cloud Hidden

After a lot of searching and testing we managed to find a few new shou pu'ers which are up to our standards. Cloud Hidden is one of those findings.

This tea was processed in a very special way. It was fermented (wet-piled) in summer 2014 but the leaf material is from spring 2013. First two different teas were made; sheng pu'er maocha and hongqing green tea. Maocha was sun-dried and green tea oven dried. Also the kill green (frying) process was a bit different. After making those two teas they were left to rest for a year. Next summer these two teas were put together and fermented to a shou pu'er.

The tea was processed very skilfully from an exceptionally good leaf material for a shou pu'er. The leaves are big and whole.

In this tea you can really taste and feel the pure Northern Laos environment, good leaf material and skilful processing.

Price

Taste and smell

Fresh woody smell with a hint of spices and herbs. The taste is very bright and pure. Amazingly oily and fresh mouthfeel. When brewed well you can also feel hui gan (returning minty freshness in the mouth).

Traditional Chinese Medicine (TCM) and Qi-energy

According to traditional Chinese medicine shou pu'er warms the body.

Quite strong "rooting" Qi which grounds and relaxes.

Recommendations

Especially suitable tea for a cold weather or if you are a bit chilly. Suitable as an evening tea.

Brewing tips for this tea

  • It's best to flush the tea which means put the first short 5-15 second infusion away
  • Best when brewed very dark (like black coffee colour)
  • Best brewed in a teapot (gong-fu or side-handle) but it’s also good boiled
  • You can and should brew this tea many times
  • Best brewed with 95-100° water.
  • Try out what is a suitable amount of leaves and steeping time for you
  • Check more brewing information from here

Suvanne - living tea mindfulness