English

2016 Immortal Monkey 250g cake

uutuudet talvi 2017 shou (kypsä) pu'er pu'er tee

€44.90

Incl. VAT 14.00% Sold out
Product description

Immortal Monkey tuore shou pu'er löytö vuodelta 2016.

Yleistä

Pu'er tee tulee Yunnanin provinssista Lounais-Kiinasta ja ympäröiviltä alueilta Burmasta ja Laosista. Yunnan on vuoristoinen alue, josta löytyy Kiinan monimuotoisin eläimien ja kasvien kirjo. Yunnania kutsutaan teekasvin syntykodiksi ja siellä sijaitsee vanhimmat elävät teepuut. Valitettavasti tällä hetkellä Yunnan kasvaa ja teollistuu kovaa vauhtia, joten puhdasta luontoa ja teetä on kokoajan vaikeampi ja vaikeampi löytää...

Sheng eli raaka pu’er poimitaan, nuudutetaan, paistetaan wokissa ja lopuksi aurinkokuivataan. Tätä materiaalia kutsutaan nimellä maocha (毛茶) ja se voidaan jättää sellaisekseen, puristaa kakuiksi tai prosessoida eteenpäin shou pu'eriksi.

Shou eli kypsä pu'er tehdään märkäpinoamalla ("wet-piling") maocha 30-60 päiväksi. Sen jälkeen se voidaan kuivattaa irtolehtiseksi tai puristaa kakuiksi.

Usein alkuprosessoinnin jälkeen pu'er teetä ikäännytetään maun ja lääkinnällisien ominaisuuksien parantamiseksi.

2016 Immortal Monkey

Kuumeisen etsinnän ja testailun tuloksena löysimme muutaman meille kelpaavan shou pu'erin. Immortal Monkey on yksi niistä. Ehkä eniten "everyday" kategoriaa pu'ereistamme. Lehdet ovat poimittu ja fermentoitu kesällä 2016. Tee tulee Yong De:n alueelta Yunnanista puolivillistä teetarhasta, jossa ei käytetä torjunta-aineita. Tee on testattu laboratoriossa 191 torjunta-aineesta ja se oli niiden osalta alle EU:n sallitun maksimimäärän.

Lehdet ovat melko pientä, mutta hyvälaatuista materiaalia. Yleensä shou pu'erin annetaan levätä muutama vuosi fermentaation jälkeen ennen myyntiin laittoa, mutta tämä tee on jo nyt valmis myyntiä varten. Teen miinuspuolina voisi sanoa olevan sen keveys ja pieni märkäpinoamismaku ensimmäisessä haudutuksessa.

Hinta

Maku ja tuoksu

Täyteläinen, makea, hieman kitkerä ja puinen. Melko pyöreä makuprofiili kuten shou pu'erilla yleensä.

Kiinalainen lääketiede ja Qi-energia

Kiinalaisen lääketieteen mukaan shou pu’er lämmittää kehoa.

Tasapainottava ja Yin Qi.

Suosituksia

Erityisen sopiva tee kolealle säälle tai jos olet hieman viluinen. Sopii hyvin myös iltateeksi. Immortal Monkey sopii hyvin sekoitettavaksi monien muiden shou pu'ereiden kanssa.

Haudutusvinkkejä

  • Tee on hyvä huuhdella eli laita 5-15 sekunnin ensimmäinen haudutus pois
  • Parhaimmillaan haudutettuna todella tummaksi(mustan kahvin väriseksi)
  • Parhaimmillaan haudutettuna teepannulla, mutta hyvää myös keitettynä
  • Voi ja kannattaa hauduttaa monta kertaa
  • Parhaimmillaan 95-100° vedellä haudutettuna
  • Testaile itsellesi sopiva lehtien määrä ja haudutusaika
  • Katso lisää haudutusohjeita täältä

Immortal Monkey is a recent shou pu'er finding from thea year 2016.

General info

Pu’er comes from Yunnan province located in southwest China and the neighbouring areas in Burma and Laos. Yunnan is a mountainous area with rich natural resources and largest diversity of plant and animal life in China. It is said to be the birthplace of the tea plant and it is the home of the oldest tea trees alive.

Sheng (raw) pu’er is picked, withered, pan-fired, rolled and sun-dried. This material is called rough tea(“maocha”, 毛茶) and can be left as it is, compressed to cakes or processed further to shou(ripe) pu’er.

Shou (ripe) pu'er is done by wet-piling the “mao cha”. After that it can be left as it is or compressed to cakes.

After the initial processing pu’er is often aged to improve the taste and medicinal properties.

2016 Immortal Monkey

After a lot of searching and testing we managed to find a few new shou pu'ers which are up to our standards. Immortal Monkey is one of them. Maybe the most "everyday" pu'er that we have. The tea was picked and fermented in the summer 2016. It comes from Yong De area in Yunnan from an un-managed tea garden where they don't use pesticides. This tea has been tested in a certified laboratory for 191 pesticides, and is within the EU MRL limits set for those 191 pesticide residues.

The leaves are quite small, but good quality. Usually shou pu'er is left to rest a few years after the fermentation but this tea is already ready to sell now. The downsides of this tea is it's lightness and small wet-piling taste/feeling in the first brew.

Price

Taste and smell

Full-bodied, sweet, bitter and woody. Quite round taste profile as shou pu'er has usually.

Traditional Chinese Medicine (TCM) and Qi-energy

According to traditional Chinese medicine shou pu'er warms the body.

Stabilizing and Yin Qi.

Recommendations

Especially suitable tea for a cold weather or if you are a bit chilly. Suitable as an evening tea. Immortal Monkey blends well with other shou pu'er.

Brewing tips for this tea

  • It's best to flush the tea which means put the first short 5-15 second infusion away
  • Best when brewed very dark (like black coffee colour)
  • Best brewed in a teapot but also good boiled
  • You can and should brew this tea many times
  • Best brewed with 95-100° water.
  • Try out what is a suitable amount of leaves and steeping time for you
  • Check more brewing information from here

Suvanne - living tea mindfulness