English

2000s Four Gold Coin 100g

tumma tee

€21.90

Incl. VAT 14.00% 1 in stock
Product description

Yleistä

Four Gold Coin on Liu Bao(六堡) eli tumma fermentoitu tee Guangxi:n provinssista Kiinasta.

Tumman teen prosessoinnin tärkein muista teelaaduista erottava tekijä on mikrobien aikaansaama lehtien fermentaatio, joka on eri asia kuin mustan teen hapettuminen.

Lehdet kerätään isoiksi kasoiksi lämpimään ja kosteaan ympäristöön ja annetaan fermentoitua yleensä 1-2 kuukautta. Tätä vaihetta kutsutaan märkäkasaukseksi (“wet-piling”), joka on samantyyppinen prosessi kuin kompostointi, josta juontuu teen maanläheinen tuoksu ja maku. Myös shou eli kypsä pu’er märkäkasataan, mutta sitä ei kuivata tulen yllä eikä höyrytetä bambukoreihin ikääntymään kuten Liu Bao.

Liu Baon prosessointivaiheet

  1. Poiminta
  2. Kill-green eli hapettumisen lopettaminen paistamalla tai höyryttämällä
  3. Nuudutus yön yli
  4. Rullaus
  5. Märkäkasaus eli fermentointi
  6. Kuivaus tulen yllä (mäntypuu)
  7. Lehtien puristaminen bambukoriin höyryttämällä

Fermentaatiotaso (isompi numero = enemmän fermentoitu)

  1. 2008 Old Grove, 2000s Beneath The Pines
  2. 2000s Good For Business
  3. 2000s Four Gold Coin

2000s Four Gold Coin

Selkeästi eniten fermentoitu Liu Baoistamme. Tämän teen vuoden 2000 versio sai meidät innostumaan Liu Baosta sen paksuuden, öljyisyyden ja halvan hinnan vuoksi. Usein tämänkaltaiset Liu Baot ovat suunnattu Hong Kongin teenjuojille, ketkä pitävät fermentoidummasta teestä. Varastoitu Malesiassa.

Hinta

Maku ja tuoksu

Todella maanläheinen, pehmeä, paksu ja herkullinen.

Kiinalainen lääketiede ja Qi-energia

Kiinalaisen lääketieteen mukaan Liu Bao on viilentävä tai lämmittävä riippuen tilanteesta. Lempeä, rentouttava ja paksu Qi.

Suosituksia

Sopii hyvin juotavaksi tyhjään vatsaan ja mihin aikaan vain päivästä.

Haudutusvinkkejä

  • Tee on hyvä huuhdella eli laita 5-15 sekunnin ensimmäinen haudutus pois
  • Parhaimmillaan haudutettuna todella tummaksi (suunnilleen mustan kahvin väriseksi)
  • Parhaimmillaan haudutettuna teepannulla (gongfu tai sivukahva), mutta hyvää myös keitettynä
  • Voi ja kannattaa hauduttaa monta kertaa
  • Voi käyttää kiehahtanutta vettä
  • Testaile itsellesi sopiva lehtien määrä ja haudutusaika
  • Katso lisää haudutusohjeita täältä

General info

Four Gold Coin is a Liu Bao(六堡), dark fermented tea from Guangxi province, China.

The most important difference in dark tea processing to other teas is the post-fermentation step where the leaves are gathered to big piles and fermented in moist and warm conditions for 1-2 months. This process is caused by microbes in the leaves and should not be confused with the oxidation of black tea. Post fermentation or “wet-piling” is a similar process to decomposing, hence the earthy smell and taste. Also shou (ripe) pu’er is post-fermented but it’s not dried over a pinewood fire or compressed to big baskets like Liu Bao.

Processing steps of Liu Bao

  1. Picking
  2. Kill-green, stopping the oxidation by frying or steaming
  3. Withering over night
  4. Rolling
  5. Wet-piling
  6. Drying over pinewood fire
  7. Steaming and compressing to big baskets

Fermentation level (higher number means more fermented)

  1. 2008 Old Grove, 2000s Beneath The Pines
  2. 2000s Good For Business
  3. 2000s Four Gold Coin

2000s Four Gold Coin

Clearly the most fermented of our Liu Baos. This tea’s year 2000 version got us excited about Liu Bao because of it’s thickness, oiliness and cheap price. Often these kind of Liu Baos are aimed towards Hong Kong tea drinkers who like more fermented tastes. Stored in Malaysia.

Price

Taste and smell

Very earthy, soft, thick and delicious.

Traditional Chinese Medicine (TCM) and Qi-energy

According to TCM Liu Bao is cooling or warming depending on the situation. Gentle, relaxing and thick Qi.

Recommendations

Can be drunk to an empty stomach and any time of the day.

Brewing tips for this tea

  • It's best to flush the tea which means put the first short 5-15 second infusion away
  • Best when brewed very dark (around black coffee colour)
  • Best brewed in a teapot (gong-fu or side-handle) but it’s also good boiled
  • You can and should brew this tea many times
  • You can use hot water
  • Try out what is a suitable amount of leaves for you
  • Check more brewing information from here

Suvanne - living tea mindfulness