Hawatari Japanese Knife Web Store (Holvi)

SALE - Kitayama 8000 + 今 Kon Strop
€85.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 95 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 95 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - KITAYAMA 8000 - (ENGLISH BELOW) Kitayama 8000 on japanilaisten viimeistelykivien parhaimmistoa. Kitayama kivet on valmistettu sekoittamalla yhteen 8000 ja 10000 karkeuden teroituspartikkeleita. Tämän ainutlaatuisen sekoituksen ansiosta Kitayama kivellä saa uskomattomat kiillotustulokset ja oikeasti "scary sharp" luokan terät. Kitayama 8000 on rakenteeltaan erittäin kova, ja se antaa korkealaatuisen tuloksen nopealla aikavälillä. Kestävän puisen alustan ansiosta teroitus Kitayama kivellä on vaivatonta ja nautinnollista. Kitayama 8000 on Splash-and-Go kivi, eli kiviä ei kasteta, vaan vettä kaadetaan suoraan kiven päälle. Käytä vettä pienissä määrissä, just sen verran mitä teroitukseen tarvitaan! Kitayama 8000 kivet myydään pakettituotteena, yhdessä 今 Kon Leather stropin kanssa. Jokainen 今 Kon stroppi on 100% suomalaista laatutyötä. Stroppi toimii veisten, saksien ja puuntyöstötyökalujen viimeistelyvälineenä. Lue lisää 今 Kon Leather stropin tuotesivulta! SÄILYTYSVINKIT: Teroituksen jälkeen pyyhi kivi kuivaksi pyyhkeellä ja laita se kuivamaan, mieluummin pieneen noja-asentoon. Kiveä ei saa aseta suoran auringonvalon alle, ei saa jäähdytä eikä pudottaa. Säilytä Kitayama 8000 kuivassa ja auringonvalosta suojatussa paikassa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: Imanishi Seito Corp. || Kiven pituus: 207 mm || Kiven leveys: 76 mm || Kiven paksuus: 26 mm || Kokonaispituus (alustan kanssa): 252 mm || Kokonaisleveys (alustan kanssa): 81 mm || Paino: 1 kg IMANISHI TEROITUSKIVET Imanishi:n teroituskivet valmistaa Imanishi Seito Corporation, joka toimii Kiotossa, Japanissa. Kioto on maailmanlaajuisesti tunnettu Japanin perinteisen arkkitehtuurin aarrekaupunki, ja on myöskin Japanin vanha pääkaupunki. Imanishi Seito on pitkään keskittynyt japanilaisen luonnonteroituskivien myyntiin, jotka oli vuosisatojen ajan kaivettu Kioton ympäröivissä vuoreissa. Yksityiskohtaista asiantuntemusta luonnonkivien ominaisuuksista käyttäen Imanishi Seito on kehittynyt teroituskivisarjan joka on nopeasti saavuttanut kovan suosion sekä Japanissa että maailmassakin. Imanishi teroituskivet on kestäviä, ne leikkaavat terästä nopeasti, ja antavat todella korkeanluokkaisen tuloksen. Japanissa monet ammattilaisteroittajat käyttävät Imanishi teroituskivet. Myöskin meidän teroituspalvelumme on monen vuoden ajan käyttänyt Imanishi san:in teroituskiviä, joten oman laajan ammattilaiskokemuksen perustella lämpimästi suositellemme näitä mahtavia teroituskiviä asiakkaallemme! ENGLISH - KITAYAMA 8000 Kitayama 8000 is one of the best finishing stones available on the market. Kitayama stones are made by mixing together particles of 8000 and 10000 grit. This unique combination allows Kitayama to achieve edges of exceptional sharpness. The stone comes attached to a solid wooden base, that adds stability to the stone and also promotes freedom of movement during sharpening. Kitayama is a Splash-and-Go stone, so you don't need to give it a bath prior to sharpening. Just pour some water on the stone and you can start sharpening straight away. Kitayama 8000 whetstones are sold as package, together with our 今 Kon Leather strop. Every 今 Kon strop is 100% handcrafted in our workshop in Finland.今 Kon strop is the ideal finisher for your knives, scissors and woodworking tools. Just a short run on your 今 Kon strop and you can achieve a truly sharp edge. More information can be found on the 今 Kon Leather strop product page! STORING WHETSTONES: After sharpening, wash your stone well and dry it up with a towel. Let the stone dry naturally, preferably keeping it in a leaning position. Don't put your stone under direct sunlight, don't freeze your stone, don't drop it either. Store your Kitayama 8000 stone in a dry place away from direct sunlight. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Producer: Imanishi Seito Corp. || Length: 207 mm || Width: 76 mm || Thickness: 26 mm || Total length (with base): 252 mm || Total width (with base): 81 mm || Weight: 1 kg IMANISHI WHETSTONES Imanishi whetstones are manufactured by Imanishi Seito Corporation. Imanishi Seito are located in the city of Kyoto - this worldwide famous architectural gem and the old capitol of Japan. A respected member of Kyoto Miners Guild, Imanishi Seito has been for decades known as a reliable dealer of Japanese Natural stones that have been mined in the mountains surrounding Kyoto valley. Using their intimate knowledge of natural stones, Imanishi Seito has handcrafted a line of synthetic whetstones of unparalleled quality. Quick, durable, highly efficient synthetic whetstones that are definitely among the very best stones available on the market. Imanishi whetstones are very popular in Japan with professional sharpeners. Our sharpening service has for many years been using whetstones by Imanishi san. We are now proud to offer these fantastic stones to our customers!
SALE - Arashiyama 6000 + 今 Kon Strop
€75.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 85 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 85 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ARASHIYAMA 6000 - (ENGLISH BELOW) Arashiyama 6000 on japanilaisten viimeistelykivien parhaimmistoa. Arashiyama on täydellinen viimeistelijä - tämä kivi on todella nopea, erittäin hyvällä tasapainolla ja ihanalla vasteella. Kestävän puisen alustan ansiosta teroitus Arashiyama 6000 kivellä on vaivatonta ja nautinnollista. Arashiyama 6000 toimii parhaiten lyhyellä, noin minuutin verran pituisella "kylvyllä", mutta käyttö Splash-and-Go tyyliin onnistuu myöskin. Splash-and-Go teroituksessa kiveä ei kasteta, vaan vettä kaadetaan suoraan kiven päälle. Käytä vettä pienissä määrissä, just sen verran mitä teroitukseen tarvitaan! Arashiyama 6000 kivet myydään pakettituotteena, yhdessä 今 Kon Denim stropin kanssa. Jokainen 今 Kon stroppi on 100% suomalaista laatutyötä. Stroppi toimii veisten, saksien ja puuntyöstötyökalujen viimeistelyvälineenä. Lue lisää 今 Kon Denim stropin tuotesivulta! SÄILYTYSVINKIT: Teroituksen jälkeen pyyhi kivi kuivaksi pyyhkeellä ja laita se kuivamaan, mieluummin pieneen noja-asentoon. Kivi kuivuu noin 24 tunnin sisällä. Kiveä ei saa aseta suoran auringonvalon alle, ei saa jäähdytä eikä pudottaa. Säilytä Arashiyama 6000 kuivassa ja auringonvalosta suojatussa paikassa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: Imanishi Seito Corp. || Kiven pituus: 212 mm || Kiven leveys: 72 mm || Kiven paksuus: 24 mm || Kokonaispituus (alustan kanssa): 254 mm || Kokonaisleveys (alustan kanssa): 78 mm || Paino: 885 gramma IMANISHI TEROITUSKIVET Imanishi:n teroituskivet valmistaa Imanishi Seito Corporation, joka toimii Kiotossa, Japanissa. Kioto on maailmanlaajuisesti tunnettu Japanin perinteisen arkkitehtuurin aarrekaupunki, ja on myöskin Japanin vanha pääkaupunki. Imanishi Seito on pitkään keskittynyt japanilaisen luonnonteroituskivien myyntiin, jotka oli vuosisatojen ajan kaivettu Kioton ympäröivissä vuoreissa. Yksityiskohtaista asiantuntemusta luonnonkivien ominaisuuksista käyttäen Imanishi Seito on kehittynyt teroituskivisarjan joka on nopeasti saavuttanut kovan suosion sekä Japanissa että maailmassakin. Imanishi teroituskivet on kestäviä, ne leikkaavat terästä nopeasti, ja antavat todella korkeanluokkaisen tuloksen. Japanissa monet ammattilaisteroittajat käyttävät Imanishi teroituskivet. Myöskin meidän teroituspalvelumme on monen vuoden ajan käyttänyt Imanishi san:in teroituskiviä, joten oman laajan ammattilaiskokemuksen perustella lämpimästi suositellemme näitä mahtavia teroituskiviä asiakkaallemme! ENGLISH - ARASHIYAMA 6000 Arashiyma 6000 is one of the best finishing stones available on the market. Arashiyama is quick, gives fantastic polishing results, the stone is reasonably hard and has a great feedback as well. If you want have long lasting sharp edges on your knives, then Arashiyama 6000 is the perfect finishing stone for you! The stone comes attached a solid wooden base, that adds stability to the stone and also promotes freedom of movement during sharpening. The best way to use Arashiyama 6000 is to give it a 1 minute long bath prior to sharpening. Arashiyama 6000 can also be used as a Splash-and-Go stone, meaning that you can skip the bath and start sharpening straight away. Just pour some water on the stone and you are ready to go. Arashiyama 6000 whetstones are sold as package, together with our 今 Kon Denim strop. Every 今 Kon strop is 100% handcrafted in our workshop in Finland. 今 Kon strop is the ideal finisher for your knives, scissors and woodworking tools. Just a short run on your 今 Kon strop and you can achieve a truly sharp edge. More information can be found on the 今 Kon Denim strop product page! STORING WHETSTONES: After sharpening, wash your stone well and dry it up with a towel. Let the stone dry naturally, preferably keeping it in a leaning position. It takes around 24 hours for Arashiyama 6000 to become completely dry. Don't put your stone under direct sunlight, don't freeze your stone, don't drop it either. Store your Arashiyama 6000 stone in a dry place away from direct sunlight. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Producer: Imanishi Seito Corp. || Length: 212 mm || Width: 72 mm || Thickness: 24 mm || Total length (with base): 254 mm || Total width (with base): 78 mm || Weight: 885 gram IMANISHI WHETSTONES Imanishi whetstones are manufactured by Imanishi Seito Corporation. Imanishi Seito are located in the city of Kyoto - this worldwide famous architectural gem and the old capitol of Japan. A respected member of Kyoto Miners Guild, Imanishi Seito has been for decades known as a reliable dealer of Japanese Natural stones that have been mined in the mountains surrounding Kyoto valley. Using their intimate knowledge of natural stones, Imanishi Seito has handcrafted a line of synthetic whetstones of unparalleled quality. Quick, durable, highly efficient synthetic whetstones that are definitely among the very best stones available on the market. Imanishi whetstones are very popular in Japan with professional sharpeners. Our sharpening service has for many years been using whetstones by Imanishi san. We are now proud to offer these fantastic stones to our customers!
SALE - Arashiyama 1000 + 仁 Jin Holder
€55.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 65 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 65 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ARASHIYAMA 1000 - (ENGLISH BELOW) Arashiyama 1000 on loistava keskikivi joka toimii hyvin aloituskivenäkin teroitussarjassa. Arashiyama on nopea ja hyvin tasapainotettu keskikivi joka jättää todella siistiä jälkeä terään. Arashiyama kivi sopii hyvin pieniin korjauksiin ja terän re-profilointiin, mutta toimii myöskin viimeistelykivenä - sen teroittamaa terää on hieman purevampaa, verrattuna viimeistelykivellä kiilloteltuun terään. Arashiyama 1000 toimii parhaiten lyhyellä, noin minuutin verran pituisella "kylvyllä", mutta käyttö Splash-and-Go tyyliin onnistuu myöskin. Splash-and-Go teroituksessa kiveä ei kasteta, vaan vettä kaadetaan suoraan kiven päälle. Käytä vettä pienissä määrissä, just sen verran mitä teroitukseen tarvitaan! Arashiyama 1000 kivet myydään pakettituotteena, yhdessä 仁 Jin kumijalustan kanssa. Jokainen 仁 Jin jalusta on 100% suomalaista laatutyötä ja on valmistettu Helsingissä. 仁 Jin jalustan avulla kiven voi asettaa korkeamalle ja lisätä liikkuvuusvapautta sekä vaivattomutta teroituksen aikana. Lue lisää 仁 Jin jalustan tuotesivulta! SÄILYTYSVINKIT: Teroituksen jälkeen pyyhi kivi kuivaksi pyyhkeellä ja laita se kuivamaan, mieluummin pieneen noja-asentoon. Kiveä ei saa aseta suoran auringonvalon alle, ei saa jäähdytä eikä pudottaa. Säilytä Arashiyama 1000 kuivassa ja auringonvalosta suojatussa paikassa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: Imanishi Seito Corp. || Kiven pituus: 215 mm || Kiven leveys: 74 mm || Kiven paksuus: 25 mm || Paino: 779 gramma IMANISHI TEROITUSKIVET Imanishi:n teroituskivet valmistaa Imanishi Seito Corporation, joka toimii Kiotossa, Japanissa. Kioto on maailmanlaajuisesti tunnettu Japanin perinteisen arkkitehtuurin aarrekaupunki, ja on myöskin Japanin vanha pääkaupunki. Imanishi Seito on pitkään keskittynyt japanilaisen luonnonteroituskivien myyntiin, jotka oli vuosisatojen ajan kaivettu Kioton ympäröivissä vuoreissa. Yksityiskohtaista asiantuntemusta luonnonkivien ominaisuuksista käyttäen Imanishi Seito on kehittynyt teroituskivisarjan joka on nopeasti saavuttanut kovan suosion sekä Japanissa että maailmassakin. Imanishi teroituskivet on kestäviä, ne leikkaavat terästä nopeasti, ja antavat todella korkeanluokkaisen tuloksen. Japanissa monet ammattilaisteroittajat käyttävät Imanishi teroituskivet. Myöskin meidän teroituspalvelumme on monen vuoden ajan käyttänyt Imanishi san:in teroituskiviä, joten oman laajan ammattilaiskokemuksen perustella lämpimästi suositellemme näitä mahtavia teroituskiviä asiakkaallemme! ENGLISH - ARASHIYAMA 1000 Arashiyma 1000 is another outstanding middle whetstone from Imanishi Seito. Arashiyama 1000 is manufactured by a special firing method, it has an amazing smooth sharpening feeling and quickly produces very clean results. This stone can be used for basic re-profiling of your edge, doing small repairs and can also be used as a finishing stone. The edges you can achieve with Arashiyama 1000 have a bit more bite to them, if compared to edges done on real finishing stones. This stone is an absolute must in any sharpening stone progression. The best way to use Arashiyama 1000 is to give it a 1 minute long bath prior to sharpening. Arashiyama 1000 can also be used as a Splash-and-Go stone, meaning that you can skip the bath and start sharpening straight away. Just pour some water on the stone and you are ready to go. Arashiyama 1000 whetstones are sold as package, together with our 仁 Jin rubber stone holder. Every 仁 Jin stone holder is 100% handcrafted in our workshop in Finland. 仁 Jin stone holder adds stability to the stone and also promotes freedom of movement during sharpening. More information can be found on the 仁 Jin rubber stone holder product page! STORING WHETSTONES: After sharpening, wash your stone well and dry it up with a towel. Let the stone dry naturally, preferably keeping it in a leaning position. Don't put your stone under direct sunlight, don't freeze your stone, don't drop it either. Store your Arashiyama 1000 stone in a dry place away from direct sunlight. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Producer: Imanishi Seito Corp. || Length: 215 mm || Width: 74 mm || Thickness: 25 mm || Weight: 779 gram IMANISHI WHETSTONES Imanishi whetstones are manufactured by Imanishi Seito Corporation. Imanishi Seito are located in the city of Kyoto - this worldwide famous architectural gem and the old capitol of Japan. A respected member of Kyoto Miners Guild, Imanishi Seito has been for decades known as a reliable dealer of Japanese Natural stones that have been mined in the mountains surrounding Kyoto valley. Using their intimate knowledge of natural stones, Imanishi Seito has handcrafted a line of synthetic whetstones of unparalleled quality. Quick, durable, highly efficient synthetic whetstones that are definitely among the very best stones available on the market. Imanishi whetstones are very popular in Japan with professional sharpeners. Our sharpening service has for many years been using whetstones by Imanishi san. We are now proud to offer these fantastic stones to our customers!
SALE - Arato 220 + 仁 Jin Holder
€40.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 50 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 50 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ARATO 220 - (ENGLISH BELOW) Arato 220 on erinomainen karkea teroituskivi joka poistaa metallia erittäin nopeasti ja samalla antaa mukavan teroitustuloksen. Arato on erinomainen kivi korjaustehtäviin - se poistaa nopeasti halkeamat ja re-profiloi terää. Arato 220:lla voi myöskin tehokkaasti ohenna paksuksi tullutta terää. Ennen teroitusta Arato 220 pitää uppokastella vedessä, noin 15-20 minuutin ajan. Kuten useimmat karkeat kivet, Arato 220 kuluu nopeammin kuin keski- ja viimeistelykivet, joten sitä joutuu säännöllisesti tasoittaa. Arato on rakenteelta todella kova ja sen tasoitukseen suositellaan Imanishin omaa tasoituskiveä joka löytyy verkkokaupastamme. Arato 220 kivet myydään pakettituotteena, yhdessä 仁 Jin jalustan kanssa. Jokainen 仁 Jin jalusta on 100% suomalaista laatutyötä ja on valmistettu Helsingissä. 仁 Jin jalustan avulla kiven voi asettaa korkeamalle ja lisätä liikkuvuusvapautta sekä vaivattomutta teroituksen aikana. Lue lisää 仁 Jin jalustan tuotesivulta! SÄILYTYSVINKIT: Teroituksen jälkeen pyyhi kivi kuivaksi pyyhkeellä ja laita se kuivamaan, mieluummin pieneen noja-asentoon. Kivi kuivuu noin 24-48 tunnin sisällä. Kiveä ei saa aseta suoran auringonvalon alle, ei saa jäähdytä eikä pudottaa. Säilytä Arato 220 kuivassa ja auringonvalosta suojatussa paikassa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: Imanishi Seito Corp. || Kiven pituus: 205 mm || Kiven leveys: 68 mm || Kiven paksuus: 32 mm || Paino: 878 gramma IMANISHI TEROITUSKIVET Imanishi:n teroituskivet valmistaa Imanishi Seito Corporation, joka toimii Kiotossa, Japanissa. Kioto on maailmanlaajuisesti tunnettu Japanin perinteisen arkkitehtuurin aarrekaupunki, ja on myöskin Japanin vanha pääkaupunki. Imanishi Seito on pitkään keskittynyt japanilaisen luonnonteroituskivien myyntiin, jotka oli vuosisatojen ajan kaivettu Kioton ympäröivissä vuoreissa. Yksityiskohtaista asiantuntemusta luonnonkivien ominaisuuksista käyttäen Imanishi Seito on kehittynyt teroituskivisarjan joka on nopeasti saavuttanut kovan suosion sekä Japanissa että maailmassakin. Imanishi teroituskivet on kestäviä, ne leikkaavat terästä nopeasti, ja antavat todella korkeanluokkaisen tuloksen. Japanissa monet ammattilaisteroittajat käyttävät Imanishi teroituskivet. Myöskin meidän teroituspalvelumme on monen vuoden ajan käyttänyt Imanishi san:in teroituskiviä, joten oman laajan ammattilaiskokemuksen perustella lämpimästi suositellemme näitä mahtavia teroituskiviä asiakkaallemme! ENGLISH - ARATO 220 Arato 220 is a very fast cutting rough stone that also produces very clean sharpening results. Arato is a great stone for chip repair and re-profiling, it can also be very efficiently used for thinning a blade that became too thick behind the edge. Arato is a "thirsty" stone, so we recommend to give it a longer bath prior to sharpening - around 15-20 minutes. Similarly to other rough whetstones, Arato 220 wears out quicker than middle and finishing stone do. Arato has very hard structure and it might be difficult to correct it's surface with truing stones, that are available from other brands. That is why we recommend using Imanishi's own Stone Fixer. You can find Imanishi Stone Flattener in our webshop! Arato 220 whetstones are sold as package, together with our 仁 Jin rubber stone holder. Every 仁 Jin stone holder is 100% handcrafted in our workshop in Finland. 仁 Jin stone holder adds stability to the stone and also promotes freedom of movement during sharpening. More information can be found on the 仁 Jin rubber stone holder product page! STORING WHETSTONES: After sharpening, wash your stone well and dry it up with a towel. Let the stone dry naturally, preferably keeping it in a leaning position. It takes 24-48 hours for Arato 220 to be completely dry. Don't put your stone under direct sunlight, don't freeze your stone, don't drop it either. Store your Arato 220 stone in a dry place away from direct sunlight. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Producer: Imanishi Seito Corp. || Length: 205 mm || Width: 68 mm || Thickness: 32 mm || Weight: 878 gram IMANISHI WHETSTONES Imanishi whetstones are manufactured by Imanishi Seito Corporation. Imanishi Seito are located in the city of Kyoto - this worldwide famous architectural gem and the old capitol of Japan. A respected member of Kyoto Miners Guild, Imanishi Seito has been for decades known as a reliable dealer of Japanese Natural stones that have been mined in the mountains surrounding Kyoto valley. Using their intimate knowledge of natural stones, Imanishi Seito has handcrafted a line of synthetic whetstones of unparalleled quality. Quick, durable, highly efficient synthetic whetstones that are definitely among the very best stones available on the market. Imanishi whetstones are very popular in Japan with professional sharpeners. Our sharpening service has for many years been using whetstones by Imanishi san. We are now proud to offer these fantastic stones to our customers!
SALE - Stone Fixer / Tasoituskivi
€40.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 50 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 50 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TASOITUSKIVI - (ENGLISH BELOW) Imanishin #100 tasoituskivi on tehokas tasoittamistyökalu kaikille teroituskiville. Tasoituskivi on todella nopea ja jättää siistiä jälkeä teroituskiven pintaan. Ehdoton "must" jokaiselle teroituskivien käyttäjälle! Teroituskivet kuluvat käytöksen mukaan, yleensä karkeammat kivet kuluvat nopeammin kuin viimeistelykivet. Teroituskiven pinnan tultua epätasaiseksi teroittamisesta tulee monen verran haastavampaa. Tässä on pieni vinkki teroituskivien pinnan tasoitukseen: piirrä lyijykynällä ruudukko kiven pintaan ja hio kiveä tasoituskivellä siihen asti että ruudukko on kokonaan häipynyt näkyvistä. Jos kyseessä on viimeistelykivi, kannattaa tasoituksen jälkeen parantaa kiven pinta hiomalla se hienolla vesihiomapaperilla. Me suositellaan kaikille asiakkaillemme teroituskivien säännöllistä tasoittamista, mieluummin joka teroituksen jälkeen! SÄILYTYSVINKIT: Teroituksen jälkeen pyyhi kivi kuivaksi pyyhkeellä ja laita se kuivamaan, mieluummin pieneen noja-asentoon. Kiveä ei saa aseta suoran auringonvalon alle, ei saa jäähdytä eikä pudottaa. Säilytä kivi kuivassa ja auringonvalosta suojatussa paikassa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: Imanishi Seito Corp. || Kiven pituus: 208 mm || Kiven leveys: 68 mm || Kiven paksuus: 33 mm || Paino: 850 gramma IMANISHI TEROITUSKIVET Imanishi:n teroituskivet valmistaa Imanishi Seito Corporation, joka toimii Kiotossa, Japanissa. Kioto on maailmanlaajuisesti tunnettu Japanin perinteisen arkkitehtuurin aarrekaupunki, ja on myöskin Japanin vanha pääkaupunki. Imanishi Seito on pitkään keskittynyt japanilaisen luonnonteroituskivien myyntiin, jotka oli vuosisatojen ajan kaivettu Kioton ympäröivissä vuoreissa. Yksityiskohtaista asiantuntemusta luonnonkivien ominaisuuksista käyttäen Imanishi Seito on kehittynyt teroituskivisarjan joka on nopeasti saavuttanut kovan suosion sekä Japanissa että maailmassakin. Imanishi teroituskivet on kestäviä, ne leikkaavat terästä nopeasti, ja antavat todella korkeanluokkaisen tuloksen. Japanissa monet ammattilaisteroittajat käyttävät Imanishi teroituskivet. Myöskin meidän teroituspalvelumme on monen vuoden ajan käyttänyt Imanishi san:in teroituskiviä, joten oman laajan ammattilaiskokemuksen perustella lämpimästi suositellemme näitä mahtavia teroituskiviä asiakkaallemme! ENGLISH - STONE FIXER (TRUING STONE) A stone fixer (or truing stone) is a tool used for correcting the surface of your whetstone and for keeping it flat. Sharpening stones wear out with use and with a stone that isn't flat - at the very extreme level - sharpening can be very difficult or even almost impossible. We recommend to have a good habit of correcting the surface of your stones on regular basis, to keep the surface nicely flat. Correcting a stone that is seriously uneven can be a very challenging task. Imanishi #100 stone fixer is a very efficient tool for correcting the surface of your whetstones. This stone is big in size and it is easy to work with it. At 100 grit Imanishi stone fixer is aggressive and quick, it's structure is hard and it is also very durable. A must have in anyone's stone setup! The best way to correct your stone is to draw a net on the stone's surface. Scrub the stone with the stone fixer until there are no pencil marks left. If you are using Imanishi #100 stone fixer with finishing stones, we would recommend to perfect the surface even further, after the work with the stone fixer is done. You can, for example, scrub the stone with fine grit waterproof sandpaper to achieve a desired finish. STORING WHETSTONES: When you are done using your stone, wash it well and dry it up with a towel. Let the stone dry naturally, preferably keeping it in a leaning position. Don't put your stone under direct sunlight, don't freeze your stone, don't drop it either. Store your stone in a dry place away from direct sunlight. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Producer: Imanishi Seito Corp. || Length: 208 mm || Width: 68 mm || Thickness: 33 mm || Weight: 850 gram IMANISHI WHETSTONES Imanishi whetstones are manufactured by Imanishi Seito Corporation. Imanishi Seito are located in the city of Kyoto - this worldwide famous architectural gem and the old capitol of Japan. A respected member of Kyoto Miners Guild, Imanishi Seito has been for decades known as a reliable dealer of Japanese Natural stones that have been mined in the mountains surrounding Kyoto valley. Using their intimate knowledge of natural stones, Imanishi Seito has handcrafted a line of synthetic whetstones of unparalleled quality. Quick, durable, highly efficient synthetic whetstones that are definitely among the very best stones available on the market. Imanishi whetstones are very popular in Japan with professional sharpeners. Our sharpening service has for many years been using whetstones by Imanishi san. We are now proud to offer these fantastic stones to our customers!
SALE - Enjin No Takumi Damascus Set: Santoku + Petty
€180.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 210 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 210 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ENJIN NO TAKUMI SET - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santokun tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen normaalisti ei syönyt lihaa. Uuden ruokatavan ansiosta japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä. Santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii hyvin kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy. Petty on japanilainen tulkinta länsimaalaiselta kuorintaveitseltä. Sana "petty" (ぺティ) tulikin ranskan kielestä - "petite" eli suomeksi "pikku". Tyypillisesti petty veitset on 125-150 mm pitkiä. Muodoltaan petty veitsi on yleensä gyuto veitsen näköinen. Keittiössä petty veitsellä on monta käyttötapaa: niitä käytetään yleis- ja kuorintaveitsenä, petty:llä viipaloidaan, tehdään pieniä pilkkomistöitä ja käytetään muotoiluun. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Tuotemerkki: Enjin No Takumi || Terän rakenne: 33 layer Damascus || Ydin: VG-10 || Karkaisukovuus: 60-61 HRC || Kokonaispituus: santoku - 315 / petty - 270 mm || Terän pituus: santoku - 180 / petty - 150 mm || Terän paksuus: santoku - 2,5 mm / petty - 2 mm || Paino: santoku - 251 gr / petty - 154 gr || Kahva: Pakkawood ENJIN NO TAKUMI DAMASCUS VEITSET Enjin No Takumi veitset on taottu Tsubamesanjo kaupungissa, Niigatan prefektuurissa, Japanin pohjoisosassa. Tsubamesanjon alueella on pitkät veitsenvalmistuksen periaatteet ja moni paikallinen tavaramerkki on maailmanlaajuisesti hyvin tuttu: Tojiro, Tamahagane, Global. Enjin No Takumi sarjan Damascus veitset valmistetaan länsimaalaista asiakasta ajatteleen. Enjin No Takumi veitset taotaan Fujitora Corporation tehdäksessä - Fujitora valmistaa kuuluisat Tojiro sarjan veitset. Enjin No Takumi Damascus veitset on taottu 33 kerroksilla laminaatti menetelmällä. Jokaisen Enjin No Takumi Damascus veitsen ydin on VG-10 korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Damascus laminaatin jokaisen puolen 16 "suojakerrosta" on myöskin taottu korkealaisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Enjin No Takumi Damascus terät on leikattu erikoisella tekniikalla, leikkausteknikan ansiosta jokaisen veitsen Damascus kuviot on yksilölliset, eli käytännössä jokainen veitsi on ainutlaatuinen. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - ENJIN NO TAKUMI SET A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were more introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - the santoku was born. The word "santoku" can be translated as "3 uses or virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment. Design of Japanese petty knives is based on the design of their Western counterparts. The word "petty" (ぺティ) comes from French and is translated as "small". Japanese petty knives generally tend to be longer than Western petty knives. The shape of a petty knife resembles the shape of a gyuto. Typical sizes for petty knives ranges from 125 to 150 mm. A petty knife can be very successfully used for f.ex. peeling tasks or other general kitchen work that requires a smaller blade. A petty knife with a longer blade can be used as a smaller general purpose knife. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: Enjin No Takumi || Blade structure: 33 layer Damascus || Core: VG-10 || Hardness: 60-61 HRC || Total length: santoku - 315 / petty - 270 mm || Length of blade: santoku - 180 / petty - 150 mm || Blade thickness: santoku - 2,5 mm / petty - 2 mm || Total weight: santoku - 251 gr / petty - 154 gr || Handle: Pakkawood ENJIN NO TAKUMI DAMASCUS SERIES Enjin No Takumi knives are forged in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture, on the North side of Japan. Tubamesanjo area consist of cities of Tsubame and Sanjo and it has a long tradition of a wide range of Japanese crafts, including knife manufacturing. Knives from Tsubamesanjo are famous for their high quality. Enjin No Takumi brand is focusing on producing Damascus patterned knives with the focus mainly on the Western customer. Enjin No Takumi knives are forged in Fujitora Corporation factory - Fujitora is the maker of the world famous Tojiro knives. Knives from Enjin No Takumi Damascus series are forged in 33 layers of highest quality stainless steel. World famous Japanese VG-10 high carbon stainless steel is used as core steel. VG-10 core steel is sandwiched between 16 layers of high grade Japanese stainless steel on each side of the blade. Stainless steel protects the high carbon stainless steel core and also creates the elegant patterns that Japanese Damascus knives are famous for. Every Enjin No Takumi blade is cut with a special technique, and every knife's Damascus pattern in unique and is not repeated in other knives. Japanese VG-10 high carbon stainless steel is sometimes called "VG-10 super steel" and is world famous for its incredible edge retention - an ability to hold a sharp edge for a long period time. Very ergonomic and a bit futuristic looking handles are made from high quality pakkawood. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Enjin No Takumi Damascus Santoku
€110.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 130 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 130 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ENJIN NO TAKUMI SANTOKU - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santokun tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen normaalisti ei syönyt lihaa. Uuden ruokatavan ansiosta japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä. Santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii hyvin kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Tuotemerkki: Enjin No Takumi || Terän rakenne: 33 layer Damascus || Ydin: VG-10 || Karkaisukovuus: 60-61 HRC || Kokonaispituus: 310 mm || Terän pituus: 165 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 135 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Afrikan padauk ja mahonki) HUOM: Jokainen veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista! ENJIN NO TAKUMI DAMASCUS VEITSET Enjin No Takumi veitset on taottu Tsubamesanjo kaupungissa, Niigatan prefektuurissa, Japanin pohjoisosassa. Tsubamesanjon alueella on pitkät veitsenvalmistuksen periaatteet ja moni paikallinen tavaramerkki on maailmanlaajuisesti hyvin tuttu: Tojiro, Tamahagane, Global. Enjin No Takumi sarjan Damascus veitset valmistetaan länsimaalaista asiakasta ajatteleen. Enjin No Takumi veitset taotaan Fujitora Corporation tehdäksessä - Fujitora valmistaa kuuluisat Tojiro sarjan veitset. Enjin No Takumi Damascus veitset on taottu 33 kerroksilla laminaatti menetelmällä. Jokaisen Enjin No Takumi Damascus veitsen ydin on VG-10 korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Damascus laminaatin jokaisen puolen 16 "suojakerrosta" on myöskin taottu korkealaisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Enjin No Takumi Damascus terät on leikattu erikoisella tekniikalla, leikkausteknikan ansiosta jokaisen veitsen Damascus kuviot on yksilölliset, eli käytännössä jokainen veitsi on ainutlaatuinen. Tämän Enjin No Takumi santoku sarjan veitset ovat varustettu käsintehdyillä 万 Ichiman kahvoilla. 万 Ichiman kahvat valmistetaan Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. Kahvat valmistetaan luonnonpuusta (Afrikan padauk ja mahonki) ja viimeistellään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas". ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - ENJIN NO TAKUMI SANTOKU A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were more introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - the santoku was born. The word "santoku" can be translated as "3 uses or virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: Enjin No Takumi || Blade structure: 33 layer Damascus || Core: VG-10 || Hardness: 60-61 HRC || Total length: 310 mm || Length of blade: 165 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 135 gram || Handle: Natural wood (African padauk & mahogany) NOTE: Every knife is handmade, some measurements can vary between knives! ENJIN NO TAKUMI DAMASCUS SERIES Enjin No Takumi knives are forged in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture, on the North side of Japan. Tubamesanjo area consist of cities of Tsubame and Sanjo and it has a long tradition of a wide range of Japanese crafts, including knife manufacturing. Knives from Tsubamesanjo are famous for their high quality. Enjin No Takumi brand is focusing on producing Damascus patterned knives with the focus mainly on the Western customer. Enjin No Takumi knives are forged in Fujitora Corporation factory - Fujitora is the maker of the world famous Tojiro knives. Knives from Enjin No Takumi Damascus series are forged in 33 layers of highest quality stainless steel. World famous Japanese VG-10 high carbon stainless steel is used as core steel. VG-10 core steel is sandwiched between 16 layers of high grade Japanese stainless steel on each side of the blade. Stainless steel protects the high carbon stainless steel core and also creates the elegant patterns that Japanese Damascus knives are famous for. Every Enjin No Takumi blade is cut with a special technique, and every knife's Damascus pattern in unique and is not repeated in other knives. Knives from this santoku line are equipped with custom 万 "ichiman" handles that are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles are made from high quality natural hard wood: mahogany is used for the main body of the handle and African padauk is used for the ferrule and the bottom piece. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich". FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Enjin No Takumi Damascus Gyuto 160 mm
€95.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 110 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 110 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TAKAGI PAKASTERUOAN VEITSI - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana 冷凍包丁 (reitō hōchō) suomeksi käännetynä tarkoittaa "pakaste keittiö veitsi". Japanilainen pakasteruoan veitset käytetään pakastetun ruoan kanssa, ilman että ruoka ensin sulatetaan. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset on jaettu kaksipuolisiin veitsiin ja yksipuolisiin veitsiin. Yksipuolisilla veitsillä on yleensä enemmän aggressiivinen hammastus kuin kaksipuolisilla veitsillä. Japanilaisen ruokakulttuurin yksi pääominaisuuksista on tuotteiden tuoreus ja pakasteruoan veitsillä kokit voivat leikata esimerkiksi pakastettua lihaa tai kalaa ilman sulattamista. Sahalaitainen pakasteruoan veitsi on todella kätevä työkalu joka soveltuu erinomaisesti ammattilaiskeittiön tarpeisiin. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset käytetään samaan tapaan kuin perinteiset japanilaiset puuntyöstö sahat. Voimaa käytetään vetovaiheella eikä työntövaiheella (toisin kuin länsimaalaisella sahalla). TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: TAKAGI || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: Ruostumaton teräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 315 mm || Terän pituus: 200 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 104 gramma || Kahva: Muovi TAKAGI VEITSET Takagi veitset valmistetaan Tsubamosanjo kaupungissa, Niigata prefektuurissa, Japanissa. Takagi Co Ltd. yritys oli perustettu jo Edo kauden aikana, kun vuonna 1866 paikallinen saha-seppä on ryhtynyt myymään sahat omalla tavaramerkillä. Tänä päivänä Takagin valmistuskapasiteetti on valtava ja valikoimaan kuuluvat sekä erilaiset työkalut että keittiöveitsetkin. Takagin keittiöveitsiosasto keskittyy pääosiin sahalaitaisiin veitsiin. Tämä Takagin pakasteruoan veitsi on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä ja on karkaistu kovuuteen 56-57 HRC. Veitsi kuuluu ns. "kaksipuolisiin" pakasteruoan veitsiin - veitsen jokaisen puolen hammastus on erilainen toisistaan. Veitsen yhtä puolta käytetään kovamuotoisen pakasteruoan kanssa, kun taas toisella puolella leikataan pehmeämmät tuotteet. Veitsen kahva on PCM kovamuovia. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TAKAGI FROZEN FOOD KNIFE A Japanese frozen food knife is meant to be used with frozen food straight from the freezer. Japanese word 冷凍包丁 (reitō hōchō) literally means "frozen kitchen knife". Japanese frozen food knives are generally divided into serrated frozen food knives and non-serrated double handed frozen food knives. Serrated knives are in their turn also divided into double sided and single sided versions. Single sided versions generally have more aggressive serrations than the double sided ones. With a serrated frozen food knife one can easily cut frozen food straight from the freezer, without defrosting it first. Serrated frozen food knife is a very efficient tool that can be extremely useful in a professional kitchen environment. These knives are used with sawing motion and the force is mainly applied on the pulling stroke, not the pushing stoke (similarly to the sawing technique used with traditional Japanese woodworking saws). PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: TAKAGI || Blade structure: Monosteel || Steel: Stainless Steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 315 mm || Length of blade: 200 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 104 gram || Handle: PCM plastic TAKAGI KNIVES Takagi knives are forged in the city of Tsubamesanjo, in Niigata prefecture, north of Tokyo. The company traces it's roots to the end of the Edo period, when a local saw forging bladesmith has opened his own brand in 1866. Today Takagi manufactures a wide range of tools - saws, chisels, planes and many other types of tools. The company has a small branch that specializes in kitchen knives, mainly serrated knives. This frozen food knife from Takagi is forged in high quality Japanese stainless steel and is hardened to 56-57 HRC. The knife belongs to the "double sided" type of Japanese frozen food knives, with each side of the blade being equipped with differently shaped serrations. Each type of serrations is meant to work with material of different density. The handle is made from high quality PCM plastic. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - 乙山 Otoyama Santoku 165 mm + saya
€75.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 90 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 90 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - 乙山 OTOYAMA SANTOKU - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "santoku" (三徳) tarkoittaa "3 käyttötapaa". Santokun tarina alkoi toisen maailmasodan jälkeen. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Ennen toista maailmansota tavallinen japanilainen normaalisti ei syönyt lihaa. Uuden ruokatavan ansiosta japanilaiset ovat kehittäneet uuden veitsityypin - santoku. Santoku oli kehitetty jo ennestään tunnetuista gyuto veitsityypistä. Santoku on täydellinen "all rounder" ja sopii hyvin kaikkiin leikkaustehtäviin: santoku veitsellä onnistuu sekä kalan ja lihan käsittely että vihannesten pilkkominen. Työnteko santoku veitsellä on pelkkä nautinto - santokun geometrian ansiosta kokin ei tarvitse käyttää turhaa voimaa ja sen käyttäessä kädet ei väsy. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Merkki: 乙山 Otoyama || Terän rakenne: 3 kerroksinen laminaatti || Ydin: Shirogami-2 hiiliteräs || Karkaisukovuus: 62-63 HRC || Kokonaispituus: 295 mm || Terän pituus: 165 mm || Terän paksuus: 2,5 mm || Paino: 158 gramma || Kahva: Pakkawood || Saya: Luonnonpuu 乙山 OTOYAMA VEITSET Otoyama veitset kuuluvat meidän omaan tuotemerkkiin. Tämän sarjan Otoyama santoku veitset taotaan Japanin Kyushu saarella. Kyushun perinteinen taonta on yli 500 vuoden vanhaa perianne. Vielä Showa kautena (1926-1989) melkein jokaisesta Kyushun kylästä löytyi paikallinen veitsiseppä (村の鍛冶屋 ”mura no kajiya” eli kylän veitsiseppä). Vaikka ajat ovat muuttuneet, moni veitsiseppä toimii Kyushun saarella tänä päivänäkin. Kyushun veitsimestarien käsin taotut veitset ovat aina korkealaatuista luokka. Otoyama santoku veitset ovat taottu 3 kerroksilla laminaattitekniikalla. Laminaatin ydin on korkealaatuista japanilaista Shirogami-2 korkeahiiliterästä, ulkopuoliset "suojataskut" ovat myöskin japanilaista hiiliterästä. Otoyama sarjan santoku veitset ovat karkaistu kovuuteen 62-63 HRC. Terät ovat myöskin leikattu erittäin ohueksi ja ovat viimeistelty käsiin Japanilaisillä luonnonkiveillä. Nämä veitset leikkaavat kuin laserit ja pysyvät terävänä pitkään.Kahvat ovat valmistettu pakkawood puusta, ne ovat ergonoomiset ja kestävät hyvin myös kulutusta. Japanilaisesta hiiliteräksestä taotut veitset vaativat huolenpitoa, toisen kuin ruostumattomasta teräksestä tehdyt veitset. Hyvät huolenpitotavat kovasti suositellaan: muistakaa aina pyyhkiä veitsen terää kuivaksi käytön jälkeen ja pitäkää veitsenne aina kuivana säilytyksen aikana. Veisen mukana tuleva Ataru puinen veitsikotelo auttaa Otoyama santokun säilytyksessä pitämällä sen märältä ja lialta suojelettuna. SAYA - PUINEN VEITSIKOTELO Jokainen Otoyama veitsi myydään varustettuna käsintehdyllä puisella veitsikotelolla - 當 Ataru saya:lla. Kaikki Ataru sayat valmistetaan suomalaisesta luonnonpuusta. Kaikki Ataru sayat on tehty 100% suomalaisena käsityönä japanilaisia puuntyöstömenetelmiä ja teknikoita käyttäen. HUOM: Kuvan saya on vain näytekappale! Käsityön ansiosta jokainen 當 Ataru saya on erilainen. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun molemmat teroituskupongit on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - 乙山 OTOYAMA SANTOKU A santoku is the modern workhorse in a Japanese home kitchen. The design of santoku appeared after the time of WWII, once common Japanese were more introduced to Western style food, mainly meat. Before WWII a common Japanese person was not familiar with consuming meat regularly, as the diet mostly consisted of fish and vegetable dishes. New diets have called for a new knife type - santoku was born. The word "santoku" (三徳) can be translated as "3 uses or virtues". This knife is equally good at handling meat, fish and vegetables. Today every single home in Japan has a santoku knife in their kitchen. A santoku knife can be very efficiently used both in a home kitchen and in professional kitchen environment. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: 乙山 Otoyama || Blade structure: 3 layer laminate || Core Steel: Shirogami-2 carbon steel || Hardness: 62-63 HRC || Total length: 295 mm || Length of blade: 165 mm || Blade thickness: 2,5 mm || Total weight: 158 gram || Handle: Pakkawood || Saya: Natural Wood 乙山 OTOYAMA KNIVES Otoyama knives belong to our own knife brand. Otoyama santoku knives are forged in Japan, on the southern island of Kyushu. Traditional bladesmithing of Kyushu has more than 500 years long history. As recent as in Showa era (1926–1989) almost every town and village in Kyushu had a local 村の鍛冶屋 (mura no kajiya – village bladesmith), a craftsman that locals purchased cutlery from and turned to when maintenance was needed. Even though times have moved on, there are still many bladesmiths active in Kyushu. Kyushu handforged blades are always of the highest quality. Our Otoyama santoku knives are forged as a 3 layer laminate. Japanese Shirogami-2 high carbon steel is used as the core, the outer layers are also made from carbon steel. Otoyama santoku knives are hardened to 62-63 HRC. These knives will stay sharp for a long time and can be relatively easily re-sharpened again. Otoyama santoku blades are ground very thin and they cut products effortlessly like real lasers. Every blade is finished by hand on a Japanese natural stone progression. Handles of our Otoyama knives are made from pakkawood, they are ergonomic and very durable. Knives that are forged from Japanese high carbon steel do require more care if compared to knives made from stainless steel. Remember to wipe your knife dry well after use as well as to keep it dry and clean during storage. Handmade Ataru wooden saya, that is included with every Otoyama santoku, will help you to keep your knife safe from humility and dirt during storage and transportation. SAYA (WOODEN SHEATH) INCLUDED Every Otoyama knife is sold together with a custom made 當 Ataru saya. This saya is made in natural wood. The wood was strengthened with a special solution and because of our special strengthening method the saya is made to be very strong and durable. All 當 Ataru saya are made to have good resistance to water related damage. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in Finland, according to the traditional Japanese woodworking methods. NOTE: Saya seen in the picture is for illustration purposes only! Every 當 Ataru saya is made by hand and every single saya has a unique look. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Brieto Gyuto 240 mm
€95.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 110 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 110 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - BRIETO GYUTO 240mm - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen. Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: KATAOKA HAMONO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: VG-5 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 370 mm || Terän pituus: 240 mm || Terän paksuus: 2,5 mm || Paino: 202 gramma || Kahva: Pakkawood KATAOKA HAMONO JA BRIETO SARJA Brieto sarja on valmistettu Kataoka Hamono tehtaalla, Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiro, Global ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla. Kataoka Hamono:n Tamahagane veitsisarja on Suomessakin hyvin tuttu. Brieto sarjan veitset on enemmän suunnattu Japanin markkinoille ja on monien japanilaiskokkien suosikki. Brieto veitset on taottu VG-5 korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Brieton terät on leikattu todella ohueksi ja ne leikaavat todella hyvin. Veitset on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC, ja tämän ansiosta veitset pysyvät terävänä pitkään ja kestävät myöskin kovaa kohtelua. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä. Brieto sarjan veitset on mahtava valinta todella miellyttävään hintaan! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - BRIETO GYUTO 240mm Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs. Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: KATAOKA HAMONO || Blade structure: Monosteel || Steel: VG-5 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 370 mm || Length of blade: 240 mm || Blade thickness: 2,5 mm || Total weight: 202 gram || Handle: Pakkawood BRIETO SERIES BY KATAOKA HAMONO Knives under Brieto brand are manufactured by Kataoka Hamono, a professional kitchen knife manufacturer from the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Tojiro, Global) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others). Kataoka Hamono is famous for their Tamahagane line of kitchen knives, that are known in many countries throughout the world. Knives from Brieto line are mostly available in Japan and are a popular choice with many Japanese professional chefs. Brieto knives are forged from Japanese high carbon stainless steel VG-5. VG-5 is a very respectable choice of steel for kitchen knives with a good combination of high edge retention and good toughness. Knives from Brieto line are hardened to 58-59 HRC. These knives stay sharp for long time and can at the same time easily survive the stress of a professional kitchen environment. The handle is very ergonomic and is made from pakkawood. Brieto knives are very well designed: the grind of the blades is nicely thin, the edge is slightly asymmetric, and the overall balance of these knives is very good. Brieto gyuto is a great "value for money" Japanese chef's knife! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Brieto Gyuto 210 mm
€80.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. LISÄALE - tuotteen normaalihinta on 95 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 95 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - BRIETO GYUTO 210mm - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana "gyuto" (牛刀) vapaasti käännettynä tarkoittaa "lihan miekka". Gyuto on japanilainen tulkinta perinteisestä länsimaalaisesta kokkiveitsestä. Gyuto veitsi on tullut Japaniin 1900 luvun alussa, Japanin avautumisen jälkeen. Uusi länsimaalainen ruokakulttuuri - nimenomaan lihan syönti - on vaatinut uutta veitsityyppiä. Perinteiset yksiviistoiset veitset, kuten deba ja sashimiveitset, ei sopineet lihan käsittelyyn. Ranskalaista kokkiveistä mallina käyttäen japanilaiset ovat kehittäneet oman version - gyuto veitsen. Veitsenä gyuto on erinomainen "all rounder". Vaikka gyuto on ensisijaisesti lihaveitsi, sillä voidaan hoitaa kaikki leikkaustehtävät. Myöskin kalan fileointi onnistuu hyvin gyuto veitsellä. Työnteko gyuto veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: KATAOKA HAMONO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: VG-5 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 330 mm || Terän pituus: 210 mm || Terän paksuus: 2 mm || Paino: 161 gramma || Kahva: Pakkawood KATAOKA HAMONO JA BRIETO SARJA Brieto sarja on valmistettu Kataoka Hamono tehtaalla, Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiro, Global ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla. Kataoka Hamono:n Tamahagane veitsisarja on Suomessakin hyvin tuttu. Brieto sarjan veitset on enemmän suunnattu Japanin markkinoille ja on monien japanilaiskokkien suosikki. Brieto veitset on taottu VG-5 korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Brieton terät on leikattu todella ohueksi ja ne leikaavat todella hyvin. Veitset on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC, ja tämän ansiosta veitset pysyvät terävänä pitkään ja kestävät myöskin kovaa kohtelua. Kahva on valmistettu pakkawood puusta ja on erittäin kestävä. Brieto sarjan veitset on mahtava valinta todella miellyttävään hintaan! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - BRIETO GYUTO 210mm Gyuto is the Japanese version of a traditional French Chef's knife. Once Japan was introduced to Western culture and Western cuisine, with it's focus on meat, there was a need for a new type of blade. Japanese designed the gyuto based on the form of the western chef's knife, but adapted its shape to the techniques used by Japanese chefs. Japanese word "gyuto" (牛刀) is translated as "cow sword". The original design purpose of a gyuto knife is to focus on meat work. Of course a gyuto knife can be successfully used for other general kitchen work as well. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: KATAOKA HAMONO || Blade structure: Monosteel || Steel: VG-5 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 330 mm || Length of blade: 210 mm || Blade thickness: 2 mm || Total weight: 161 gram || Handle: Pakkawood BRIETO SERIES BY KATAOKA HAMONO Knives under Brieto brand are manufactured by Kataoka Hamono, a professional kitchen knife manufacturer from the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Tojiro, Global) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others). Kataoka Hamono is famous for their Tamahagane line of kitchen knives, that are known in many countries throughout the world. Knives from Brieto line are mostly available in Japan and are a popular choice with many Japanese professional chefs. Brieto knives are forged from Japanese high carbon stainless steel VG-5. VG-5 is a very respectable choice of steel for kitchen knives with a good combination of high edge retention and good toughness. Knives from Brieto line are hardened to 58-59 HRC. These knives stay sharp for long time and can at the same time easily survive the stress of a professional kitchen environment. The handle is very ergonomic and is made from pakkawood. Brieto knives are very well designed: the grind of the blades is nicely thin, the edge is slightly asymmetric, and the overall balance of these knives is very good. Brieto gyuto is a great "value for money" Japanese chef's knife! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Toginon 万 Ichiman Honesuki 150 mm
€75.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 85 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 85 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN HONESUKI - (ENGLISH BELOW) Japaninkielinen sana "honesuki" (骨スキ) vapaasti käännettynä suomen kielelle tarkoittaa "lihan poisto luista". Honesuki on japanilainen boning-veitsi - veitsi jolla erotellaan lihaa luista. Honesukin erikoisuus on kanan leikkaaminen. Erikoisen geometrian ja terän kestävyyden ansiosta honesuki veitsellä voi helposti leikata luiden ympärillä, nivelten läpi, keskikokoisten luiden rikkominenkin onnistuu helposti honesuki veitsellä. Honesuki on erinomainen lihamestarin työkalu ja työnteko honesuki veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista! TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 285 mm || Terän pituus: 150 mm || Terän paksuus: 2,5 mm || Paino: 100 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Mahonki/Pyökki) ja mosaiikkipinni HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Toginon terät viimeistellään peilikiillotustekniikalla. Lopputuloksena saadaan todella tyylikkäät terät jotka leikaavat hyvin ja pysyvät terävänä pitkään. Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. Kahvat valmistetaan luonnonpuusta (mahonki ja pyökki), koristellaan mosaiikkipinnilla ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas". Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - esimerkiksi santoku veitsen paino pidetään 100 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN HONESUKI Honesuki is a very useful Japanese boning knife that is used for separating meat from bones, and for handling chickens and dismantling meat in general. Japanese word "honesuki" (骨スキ) can be translated as "removing meat from bones". The blade geometry of honesuki is ideal for cutting around bones and through joints. Honesuki has a thicker, very durable blade and it can easily cut through smaller & middle sized bones of chickens. Once you have mastered honesuki, you can't imagine working without one anymore! PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 250 mm || Length of blade: 150 mm || Blade thickness: 2,5 mm || Total weight: 100 gram || Handle: Natural wood (Mahogany/Beech) and mosaic pin NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. The blades are finished with mirror polish technique: the reflection in the blade is very clear mirror like. These are very elegant and very stylish looking blades. The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles are made using high quality natural hard wood: beech is used for the main body of the handle, the dark ferrule and the bottom piece are manufactured from mahogany hard wood. Every handle is decorated with a mosaic pin. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich". Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use, thanks to our special design the weight of a santoku knife, for example, is kept at unbelievable 100 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Toginon 万 Ichiman Nakiri 150 mm (Beech)
€55.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 65 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 65 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN NAKIRI - (ENGLISH BELOW) Nakiri (菜切り) japanin kielestä käännettynä tarkoittaa "vihannesten leikkaaja". Nakiri on aika perinteinen japanilainen veitsi ja sitä on käytetty japanilaisten kotikeittiöissä jo samurai aikoina. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Kalaa käsiteltiin yksiviistoisillä veitsillä, kuten deba ja sashimiveitsillä. Vihannesten pilkkomiseen oli taas käytössä omat veitset: yksiviistoinen usuba ja nakiri veitset. Työnteko nakiri veitsellä on erittäin helppo ja nakiri on täydellinen työkalu salaattien ystäville. Leikkaustekniikka nakiri veitsellä on enemmän "naputtavaa", eli terän kärki ei työnnetä leikkauslautaan vaan jokaisella vedolla irrotetaan koko veitsi laudasta. Nakiri veitsen leveän ja suorakulmaisen terän ansiosta palojen siirtäminen laudasta esimerkiksi lautaselle on todella helppoa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 290 mm || Terän pituus: 150 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 105 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Tammi/Pyökki) ja mosaiikkipinni HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. "Oak" nakiri sarjan terät taotaan todella ohueksi - terän paksuus on ainoastaan 1,5 mm! Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. "Oak" nakiri sarjan kahvat valmistetaan luonnonpuusta (tammi ja pyökki), koristellaan mosaiikkipinnilla ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä, jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas". Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - "Oak" sarjan veitsen paino pidetään noin 100 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN NAKIRI Nakiri is a Japanese knife that is used for working with vegetables. Japanese word Nakiri (菜切り) is translated as "cutter for greens". Nakiri is a traditional Japanese knife type and has been used by the Japanese long before Japan's exposure to Western cutlery, around the beginning of 20th century. Nakiri is an amazing tool for almost any kind of vegetable work. While cutting with nakiri try to lift the blade of the cutting board on every cut. The geometry of nakiri knives also allows for chopping action. In case of chopping, a healthy amount of care is advised: the blade is quite thin and it will not survive heavy abuse without taking damage. One great feature of a nakiri knife is the shape of it's blade - thanks to it being square and wide you can use the blade for transporting already cut products from the cutting board to a plate or a pan. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 290 mm || Length of blade: 150 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 105 gram || Handle: Natural wood (Oak/Beech) and mosaic pin NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. Blades from "Oak" nakiri line are forged very thin - the thickness is kept at 1,5 mm only! The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles for the "Oak" nakiri line are made from high quality natural wood: oak is used for the ferrule and the bottom piece, the main body is made from beech wood. Every handle is decorated with a mosaic pin. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich". Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use. Thanks to our special design the weight of a "Oak" line nakiri knife is kept around unbelievable 100 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Toginon 万 Ichiman Nakiri 135 mm (Burned)
€45.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 55 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 55 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN NAKIRI - (ENGLISH BELOW) Nakiri (菜切り) japanin kielestä käännettynä tarkoittaa "vihannesten leikkaaja". Nakiri on aika perinteinen japanilainen veitsi ja sitä on käytetty japanilaisten kotikeittiöissä jo samurai aikoina. Japanilainen ruokakulttuuri on perinteisesti keskittynyt kalaan ja vihanneksiin. Kalaa käsiteltiin yksiviistoisillä veitsillä, kuten deba ja sashimiveitsillä. Vihannesten pilkkomiseen oli taas käytössä omat veitset: yksiviistoinen usuba ja nakiri veitset. Työnteko nakiri veitsellä on erittäin helppo ja nakiri on täydellinen työkalu salaattien ystäville. Leikkaustekniikka nakiri veitsellä on enemmän "naputtavaa", eli terän kärki ei työnnetä leikkauslautaan vaan jokaisella vedolla irrotetaan koko veitsi laudasta. Nakiri veitsen leveän ja suorakulmaisen terän ansiosta palojen siirtäminen laudasta esimerkiksi lautaselle on todella helppoa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 265 mm || Terän pituus: 135 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 95 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Poltettu hikkori & tammi/Kumipuu tai pyökki) ja mosaiikkipinni HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. "Burned" nakiri sarjan terät taotaan todella ohueksi - terän paksuus on ainoastaan 1,5 mm! Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. "Burned" nakiri sarjan kahvat valmistetaan luonnonpuusta: kahvan keskiosa on kumipuuta (tai pyökkiä), kahvan loppupäät ovat poltettua hikkoria (tai tammia). Kahvat koristellaan mosaiikkipinnilla ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä, jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas". Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - " Burned" nakiri sarjan veitsen paino pidetään 95 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä! ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN NAKIRI Nakiri is a Japanese knife that is used for working with vegetables. Japanese word Nakiri (菜切り) is translated as "cutter for greens". Nakiri is a traditional Japanese knife type and has been used by the Japanese long before Japan's exposure to Western cutlery, around the beginning of 20th century. Nakiri is an amazing tool for almost any kind of vegetable work. While cutting with nakiri try to lift the blade of the cutting board on every cut. The geometry of nakiri knives also allows for chopping action. In case of chopping, a healthy amount of care is advised: the blade is quite thin and it will not survive heavy abuse without taking damage. One great feature of a nakiri knife is the shape of it's blade - thanks to it being square and wide you can use the blade for transporting already cut products from the cutting board to a plate or a pan. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 265 mm || Length of blade: 135 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 95 gram || Handle: Natural wood (Burned hickory & oak/Rubberwood or beech) and mosaic pin NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives! TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. Blades from "Burned" nakiri line are forged very thin - the thickness is kept at 1,5 mm only! The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles for this "Burned" nakiri line are made from high quality natural wood: burned hickory (or oak) is used for the ferrule and the bottom piece, the main body is made from rubberwood (or beech) wood. Every handle is decorated with a mosaic pin. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich". Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use. Thanks to our special design the weight of a "Burned" line nakiri knife is kept around unbelievable 95 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight! FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Tojiro Stainless Yanagiba 270 mm + saya
€130.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 149 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 149 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - TOJIRO YANAGIBA - (ENGLISH BELOW) Yanagiba on perinteinen japanilainen sashimi-viipalointiveitsi. Japanilainen sana “yanagiba” (柳刃) suomeksi käännettynä tarkoittaa ”pajunlehtinen terä” (englanniksi “willow leaf blade”). Yanagiba veitsi käytetään raa’an luuttoman kalalihan viipalointiin sekä nahan poistoon. SASHIMI VEITSET ON TARKOITETTU VAIN JA AINOASTAAN LUUTTOMAN KALALIHAN VIIPALOINTIIN! Yanagiba veitsi tulee Japanin Kanto alueelta (Osaka & Kyoto). Tänä päivänä yanagiba on tunnetuin perinteinen japanilainen veitsityyppi maailmassa jota sushikokit ympäri maailmaa käyttää työssään. Yanagiba käy hyvin kaikenlaisten sashimin teknikoiden kanssa: hirazukuri, usuzukuri, sogigiri – raa’an kalan viipalointi yanagiba veitsellä on helppo ja tehokasta! TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Tavaramerkki: Tojiro || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: 1K6 || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 410 mm || Terän pituus: 270 mm || Terän paksuus: 3 mm || Paino: 152 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Magnolia) || Hela: Kovamuovi || Saya: Luonnonpuu TOJIRO KEITTIÖVEITSET Tojiro veitset valmistaa Fujitora Corporation, Tsubamesanjo kaupungissa, joka sijaitsee Japanin Niigatan prefektuurissa. Tsubamesanjon aluella toimivat monet kuuluisat Japanin veitsivalmistajat - Tojiron oheella myöskin Global, Kataoka ja moni muu. Tsubamesanjon veitsisepät on myöskin maailmalaajuisesti hyvin tuttuja: Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, muiden rinnalla. Tojiro valmistamat veitset tarjotaan monissa eri hintaluokissa ja veitsisarjoissa. Tämä yanagiba veitsi on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Japanilaisen Daido Steel:in valmistama, molybdeeni-vanadiinilla rikastettu 1K6 teräs on karkaistu kovuuteen 58-59 HRC. Teräksen ansiosta tämä veitsi pysyy terävänä pitkään, leikkaa todella tehokkaasti ja kestää myöskin kovaa kohtelua. Veitsen kahva on japaninmagnolia puuta. Hela on korkealaatuista kovamuovia. SAYA - PUINEN VEITSIKOTELO Tämä veitsi myydään varustettuna käsintehdyllä puisella veitsikotelolla - 當 Ataru saya:lla. Kaikki Ataru sayat valmistetaan suomalaisesta luonnonpuusta. Kaikki Ataru sayat on tehty 100% suomalaisena käsityönä japanilaisia puuntyöstömenetelmiä ja teknikoita käyttäen. HUOM: Kuvan saya on vain näytekappale! Käsityön ansiosta jokainen 當 Ataru saya on erilainen. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - TOJIRO YANAGIBA Japanese word “yanagiba” (柳刃) is translated as “willow leaf blade”. Yanagiba is a traditional Japanese sashimi slicer and is used for slicing boneless fish meat for sashimi. It can also be very efficiently used for skinning fish fillets. DO NOT USE YOUR SASHIMI KNIVES ON MEAT THAT HAS BONES IN IT! Cutting bones can seriously damage the delicate edge of your knife! Yanagiba has originated from Kanto area (Osaka in Western Japan). Because of the worldwide popularity of sushi, today yanagiba is probably the most recognisable Japanese single bevel knife in the world. Yanagiba suits very well for different sashimi cuts – be that hirazukuri, usuzukuri or sogigiri, slicing raw fish meat with a yanagiba is a pure joy! PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: Tojiro || Blade structure: Monosteel || Steel: 1K6 || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 410 mm || Length of blade: 240 mm || Blade thickness: 3 mm || Total weight: 152 gram || Handle: Natural wood (Magnolia) || Ferulle: Plastic || Saya: Natural wood TOJIRO KITCHEN KNIVES Tojiro knives are produced by Fujitora Corporation in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture of Japan. Tsubamesanjo area is home to many famous knife brands (Global, Kataoka) and bladesmiths (Shigefusa, Hinoura, Tadafusa, among many others). Tojiro makes kitchen knives in many styles and price categories. This Tojiro yanagiba is forged from Japanese high carbon molybdenum-vanadium 1K6 stainless steel, made by Daido Steel Corporation from Echizen, Japan. In this knife 1K6 is hardened to 58-59 HRC. This knife is very well balanced and will stay sharp for a long time. It is also durable, with good toughness and is a very efficient performer. The handle is made from Japanese magnolia and ferulle is made from plastic. SAYA (WOODEN SHEATH) INCLUDED This knife is sold together with a custom made 當 Ataru saya. This saya is made in natural wood. The wood was strengthened with a special solution and because of our special strengthening method the saya is made to be very strong and durable. All 當 Ataru saya are made to have good resistance to water related damage. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in Finland, according to the traditional Japanese woodworking methods. NOTE: The picture of the saya is for illustration purpose only! Every 當 Ataru saya is made by hand and every single saya has a unique look. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Endoshoji Takobiki 240 mm + saya
€145.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 169 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 169 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ENDOSHOJI TAKOBIKI - (ENGLISH BELOW) Takobiki on perinteinen japanilainen sashimi-viipalointiveitsi. Japanilainen sana “takobiki” (蛸引) tarkoittaa ”mustekalan leikkuri” (englanniksi ”octopus cutter”). Takobiki veitsi käytetään raa’an luuttoman kalalihan viipalointiin sekä nahan poistoon. SASHIMI VEITSET ON TARKOITETTU VAIN JA AINOASTAAN LUUTTOMAN KALALIHAN VIIPALOINTIIN! Vetsenä takobiki on erittäin tehokas sashimi leikkaaja. Takobikin terä on ohuempi kuin yanagiba veitsen terä, ja tämän ansiosta raa’an kalan leikkaaminen takobiki veitsellä on helpompaa. Takobikin suora profiili sopii hyvin eri sashimi viipalointitekniikoiden kanssa – sekä hirazukuri että sogigiri leikkuu onnistuu helposti takobiki veitsen käyttäessä. Takobiki on alunperin kehitetty Japanin itäisellä Kanto alueella (nykyinen Tokio). Japanin keskiaikana Edo (Tokio) oli samurai sotilaiden pääkaupunki. Samurai asiakkaiden edessä terävänpistoisen veitsen käyttö ei ollut sallittu, koska se oli todella epäkohteliaista asiakkaita kohtaan. Takobikin tylsä pisto taas ollut enemmän asiakkaiden mieleen. Tänä päivänäkin, monet perinteiset ravintolat Tokiossa käyttävät takobiki veitset työssään. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Tavaramerkki: Endoshoji || Terän rakenne: 2 kerroksinen laminaatti || Ydin: Shirogami-2 hiiliteräs || Karkaisukovuus: 62-63 HRC || Kokonaispituus: 380 mm || Terän pituus: 240 mm || Terän paksuus: 3 mm || Paino: 97 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Magnolia) || Hela: Sarvi || Saya: Luonnonpuu ENDOSHOJI JAPANILAISET AMMATTILAISVEITSET Endoshoji:n japanilaiset ammattilaiskeittiöveitset valmistetaan Tsubamesanjo kaupungissa, Niigatan prefektuurissa, Japanin pohjoisosassa. Tsubamesanjon alueella on pitkät veitsenvalmistuksen periaatteet ja moni paikallinen tavaramerkki on maailmanlaajuisesti hyvin tuttu: Tojiro, Tamahagane, Global. Endoshoji kuuluu Ebematsu Corporation tavaramerkkeihin. Ebematsu on erikoistunut ammattilaiskeittiötuotteiden valmistukseen ja Ebematsun suurin asiakasryhmä Japanissa on ravintolat ja ammattilaiskokit. Tämän veitsen terä on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta Shirogami-2 korkeahiiliteräksestä ja on karkaistu kovuuteen 62-63 HRC. Veitsi on taottu "ni-mai" tekniikalla - eli 2 kerroksilla laminaattitekniikalla. Ni-mai taonnan aikana korkeahiiliteräksinen ydin yhdistetään pehmeän teräksen kanssa. Tuloksena saadaan kova mutta samalla kestävä terä joka pysyy terävänä pitkään ja on käytöksessä todella kestävä. Ni-mai veitset yleensä viimeistellään "kasumi" tekniikalla - kasumi tekniikan ansiosta veitsen pehmeä teräs on "tummennettu" ja ydin pidetään kiillotettuna. Veitsen kahva on japaninmagnolia puuta. Hela on luonnon sarvia. SAYA - PUINEN VEITSIKOTELO Tämä veitsi myydään varustettuna käsintehdyllä puisella veitsikotelolla - 當 Ataru saya:lla. Kaikki Ataru sayat valmistetaan suomalaisesta luonnonpuusta. Kaikki Ataru sayat on tehty 100% suomalaisena käsityönä japanilaisia puuntyöstömenetelmiä ja teknikoita käyttäen. HUOM: Kuvan saya on vain näytekappale! Käsityön ansiosta jokainen 當 Ataru saya on erilainen. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - ENDOSHOJI TAKOBIKI Takobiki is a traditional Japanese sashimi slicer from Kanto area (Eastern Japan). Japanese word “takobiki” (蛸引) can be translated as “octopus cutter”. Takobiki is used for slicing boneless fish meat for sashimi. It can also be very efficiently used for skinning fish fillets. DO NOT USE YOUR SASHIMI KNIVES ON MEAT THAT HAS BONES IN IT! Cutting bones can seriously damage the delicate edge of your knife! Takobiki is a very precise and efficient sashimi slicer. Takobiki has a thinner blade and slicing sashimi with it is easier than with a yanagiba knife, that is usually thicker. Takobiki has originated in Edo (modern Tokio), in Eastern Japan. During medieval times Edo was the capitol of samurai – Japan’s ruling warrior class. According to some stories from those times, when Kanto chefs prepared sashimi in front of their samurai guests, it was considered disrespectful to point sharp tip of a yanagiba knife at their customers. The dull tip of takobiki, on the other hand, kept the customers happy (and the chefs safe as well). To this very day, older restaurants in Tokyo actually still use takobiki for preparing sashimi, and not yanagiba knives. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: Endoshoji || Blade structure: Ni-mai laminate || Core: Shirogami-2 carbon steel || Hardness: 62-63 HRC || Total length: 380 mm || Length of blade: 240 mm || Blade thickness: 3 mm || Total weight: 97 gram || Handle: Natural wood (Magnolia) || Ferulle: natural horn || Saya: Natural wood ENDOSHOJI PROFESSIONAL JAPANESE KNIVES Knives by Endoshoji are forged in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture, on the North side of Japan. Tubamesanjo area has a long tradition of a wide range of Japanese crafts, including knife manufacturing. Knives from Tsubamesanjo are famous for their high quality. Many famous brands come from Trubamesanjo: Tojiro, Tamahagane, Global. Endoshoji brand belongs to Ebematsu Corporation - a big company from Tsubamesanjo that manufactures a wide range of cutlery products. Main customer group of Ebematsu Corporation are Japanese restaurants and professional chefs. This blade is forged as a "ni-mai" laminate - a 2 layer laminate. The core is made from Japanese Shirogami-2 carbon steel that was hardened to and outstanding hardness of 62-63 HRC. Shirogami core was forge-welded together with softer carbon steel into one single blade. The blade is finished with "kasumi" technique, "kasumi" technique darkens the softer steel part, while Shirogami steel core is kept polished. This blade will stay sharp for long, and is easier to use and take care for, if compared to monosteel blades (honyaki). The handle is made from Japanese magnolia and ferulle is made from bull horn. SAYA (WOODEN SHEATH) INCLUDED This knife is sold together with a custom made 當 Ataru saya. This saya is made in natural wood. The wood was strengthened with a special solution and because of our special strengthening method the saya is made to be very strong and durable. All 當 Ataru saya are made to have good resistance to water related damage. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in Finland, according to the traditional Japanese woodworking methods. NOTE: The picture of the saya is for illustration purpose only! Every 當 Ataru saya is made by hand and every single saya has a unique look. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Endoshoji Kakugata Usuba 150 mm + saya
€145.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 165 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 165 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - ENDOSHOJI KAKUGATA USUBA - (ENGLISH BELOW) Usuba on perinteinen japanilainen vihannesveitsi. Japanilainen sana “usuba” (薄刃) suomeksi käännettynä tarkoittaa ”ohut terä”. Verrattuna toiseen japanilaiseen vihannesveitseen - kaksiviistoiseen nakiri veitseen - usuba on yksiviistoinen veitsi (veitsi toispuolisella teroituksella). Nakiri terä on kaarrettu, kun taas usuban terä on suoraviivainen. Usuba on myöskin paljon terävämpi veitsi kuin nakiri. Japanissa, ammattilaiskokit käyttävät usuba veitset vihannesten käsittelyssä. Japanin ruoanvalmistusfilosofia perustuu vahvasti ruoka-aineiden luonnollisen värin ja maun säilyttämiseen. Usuban ohut terä hienovaraisesti leikkaa vihannekset ja hedelmät joten niiden alkuperäinen maku pysyy muuttamattomana. Usuba veitsellä hoidetaan tarkkoja paloittelutehtäviä ja monia eri haastavia teknikoita, kuten kazarigiri (飾り切り koristellinen vihannesten leikkaaminen) ja katsuramuki (桂むき vihannessylinterin viiltäminen ohueksi levyksi). NOTE: usuba veitsellä työskennellessä EI MISSÄÄN NIMESSÄ SAA hakata tai käyttää usuban kanssa liiallista voimaa. Usuban terä ei kestä kovia otteita! TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Tavaramerkki: Endoshoji || Terän rakenne: 2 kerroksinen laminaatti || Ydin: Shirogami-2 hiiliteräs || Karkaisukovuus: 62-63 HRC || Kokonaispituus: 285 mm || Terän pituus: 150 mm || Terän paksuus: 4 mm || Paino: 147 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Magnolia) || Hela: Sarvi || Saya: Luonnonpuu ENDOSHOJI JAPANILAISET AMMATTILAISVEITSET Endoshoji:n japanilaiset ammattilaiskeittiöveitset valmistetaan Tsubamesanjo kaupungissa, Niigatan prefektuurissa, Japanin pohjoisosassa. Tsubamesanjon alueella on pitkät veitsenvalmistuksen periaatteet ja moni paikallinen tavaramerkki on maailmanlaajuisesti hyvin tuttu: Tojiro, Tamahagane, Global. Endoshoji kuuluu Ebematsu Corporation tavaramerkkeihin. Ebematsu on erikoistunut ammattilaiskeittiötuotteiden valmistukseen ja Ebematsun suurin asiakasryhmä Japanissa on ravintolat ja ammattilaiskokit. Tämän veitsen terä on taottu korkealaatuisesta japanilaisesta Shirogami-2 korkeahiiliteräksestä ja on karkaistu kovuuteen 62-63 HRC. Veitsi on taottu "ni-mai" tekniikalla - eli 2 kerroksilla laminaattitekniikalla. Ni-mai taonnan aikana korkeahiiliteräksinen ydin yhdistetään pehmeän teräksen kanssa. Tuloksena saadaan kova mutta samalla kestävä terä joka pysyy terävänä pitkään ja on käytöksessä todella kestävä. Ni-mai veitset yleensä viimeistellään "kasumi" tekniikalla - kasumi tekniikan ansiosta veitsen pehmeä teräs on "tummennettu" ja ydin pidetään kiillotettuna. Veitsen kahva on japaninmagnolia puuta. Hela on luonnon sarvia. SAYA - PUINEN VEITSIKOTELO Tämä veitsi myydään varustettuna käsintehdyllä puisella veitsikotelolla - 當 Ataru saya:lla. Kaikki Ataru sayat valmistetaan suomalaisesta luonnonpuusta. Kaikki Ataru sayat on tehty 100% suomalaisena käsityönä japanilaisia puuntyöstömenetelmiä ja teknikoita käyttäen. HUOM: Kuvan saya on vain näytekappale! Käsityön ansiosta jokainen 當 Ataru saya on erilainen. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - ENDOSHOJI KAKUGATA USUBA Usuba is the traditional Japanese professional single bevel knife that is specifically designed for cutting vegetables. Japanese word “usuba” (薄刃) is translated as “thin blade”. If compared to more common nakiri, that is a double bevel knife, usuba has a thicker spine, yet much thinner edge area. Also the edge line of usuba is straight, while nakiri has a curved edge line. In Japan, usuba knives are used mostly by professional chefs. With an usuba in your hand you can cut vegetables cleanly, without cracking or damaging them. In Japanese cuisine, preparation of ingredients is a very important part of a dish - the natural colour and flavour of an ingredient must not be distorted by the metal that is cutting them. The incredibly thin edge of usuba delicately cuts the cells of vegetables, without affecting their original flavour and colour. Usuba is used for delicate chopping and with special techniques, like kazarigiri (飾り切り decorative cutting) and katsuramuki (桂むき cutting a vegetable cylinder to a thin sheet). NOTE: usuba knife IS NOT MEANT to be used with hard chopping action – it’s edge is very delicate and can’t take heavy abuse! PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Brand: Endoshoji || Blade structure: Ni-mai laminate || Core: Shirogami-2 carbon steel || Hardness: 62-63 HRC || Total length: 285 mm || Length of blade: 150 mm || Blade thickness: 4 mm || Total weight: 147 gram || Handle: Natural wood (Magnolia) || Ferulle: natural horn || Saya: Natural wood ENDOSHOJI PROFESSIONAL JAPANESE KNIVES Knives by Endoshoji are forged in the city of Tsubamesanjo, located in Niigata prefecture, on the North side of Japan. Tubamesanjo area has a long tradition of a wide range of Japanese crafts, including knife manufacturing. Knives from Tsubamesanjo are famous for their high quality. Many famous brands come from Trubamesanjo: Tojiro, Tamahagane, Global. Endoshoji brand belongs to Ebematsu Corporation - a big company from Tsubamesanjo that manufactures a wide range of cutlery products. Main customer group of Ebematsu Corporation are Japanese restaurants and professional chefs. This blade is forged as a "ni-mai" laminate - a 2 layer laminate. The core is made from Japanese Shirogami-2 carbon steel that was hardened to and outstanding hardness of 62-63 HRC. Shirogami core was forge-welded together with softer carbon steel. The blade is finished with "kasumi" technique, "kasumi" technique darkens the softer steel part, while Shirogami steel core is kept polished. This blade will stay sharp for long, and is easier to use and take care for, if compared to monosteel blades (honyaki). The handle is made from Japanese magnolia and ferulle is made from bull horn. SAYA (WOODEN SHEATH) INCLUDED This knife is sold together with a custom made 當 Ataru saya. This saya is made in natural wood. The wood was strengthened with a special solution and because of our special strengthening method the saya is made to be very strong and durable. All 當 Ataru saya are made to have good resistance to water related damage. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in Finland, according to the traditional Japanese woodworking methods. NOTE: The picture of the saya is for illustration purpose only! Every 當 Ataru saya is made by hand and every single saya has a unique look. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Gyokucho Vintage Frozen Food Knife 270mm
€35.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 45 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 45 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - GYOKUCHO PAKASTERUOAN VEITSI - (ENGLISH BELOW) Japanilainen sana 冷凍包丁 (reitō hōchō) suomeksi käännetynä tarkoittaa "pakaste keittiö veitsi". Japanilainen pakasteruoan veitset käytetään pakastetun ruoan kanssa, ilman että ruoka ensin sulatetaan. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset on jaettu kaksipuolisiin veitsiin ja yksipuolisiin veitsiin. Yksipuolisilla veitsillä on yleensä enemmän aggressiivinen hammastus kuin kaksipuolisilla veitsillä. Japanilaisen ruokakulttuurin yksi pääominaisuuksista on tuotteiden tuoreus ja pakasteruoan veitsillä kokit voivat leikata esimerkiksi pakastettua lihaa tai kalaa ilman sulattamista. Sahalaitainen pakasteruoan veitsi on todella kätevä työkalu joka soveltuu erinomaisesti ammattilaiskeittiön tarpeisiin. Japanilaiset sahalaitaiset pakasteruoan veitset käytetään samaan tapaan kuin perinteiset japanilaiset puuntyöstö sahat. Voimaa käytetään vetovaiheella eikä työntövaiheella (toisin kuin länsimaalaisella sahalla). TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: GYOKUCHO || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: Työkaluteräs || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 380 mm || Terän pituus: 270 mm || Terän paksuus: 1 mm || Paino: 117 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Ruusupuu) GYOKUCHO TYÖKALUT JA VEITSET Gyokucho Sangyou Co. on yksi tunnetuimista japanilaisten puuntyöstö sahojen valmistajista. Vuonna 1969 perustettu yritys toimii Ono kaupungissa, Hyōgon prefektuurissa, Japanin Kaisai alueella. Gyokucho on valmistanut myöskin sahalaitaiset pakasteruoan veitset, mutta nykyään niiden valmistus on lopetettu. Onneksi me saatiin suoraan Japanista yhden sarjan Gyokuchon valmistamista pakasteruoan veitsistä ja voidaan nyt tarjota nämä todella tehokkaat veitset asiakkaillemme. Näiden veitsien hammastus on erittäin aggressiivinen joten niillä saa nopeasti sahattua jopa todella kovia pakastetuotteita erittäin nopeasti. Teroittajamme on teroittanut jokaisen näistä veitsistä käsin, joten veitset ovat todella terävässä kunnossa. Nämä veitset taottiin korkealaatuisesta japanilaisesta työkaluteräksestä ja karkaistiin kovuuteen 58-59 HRC. Veitsien kahvat on valmistettu luonnon ruusunpuusta. ILMAINEN TEROITUS: Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme! ENGLISH - GYOKUCHO FROZEN FOOD KNIFE A Japanese frozen food knife is meant to be used with frozen food straight from the freezer. Japanese word 冷凍包丁 (reitō hōchō) literally means "frozen kitchen knife". Japanese frozen food knives are generally divided into serrated frozen food knives and non-serrated double handed frozen food knives. Serrated knives are in their turn also divided into double sided and single sided versions. Single sided versions generally have more aggressive serrations than the double sided ones. With a serrated frozen food knife one can easily cut frozen food straight from the freezer, without defrosting it first. Serrated frozen food knife is a very efficient tool that can be extremely useful in a professional kitchen environment. These knives are used with sawing motion and the force is mainly applied on the pulling stroke, not the pushing stoke (similarly to the sawing technique used with traditional Japanese woodworking saws). PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: JAPAN || Manufacturer: GYOKUCHO || Blade structure: Monosteel || Steel: Tool Steel || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 380 mm || Length of blade: 270 mm || Blade thickness: 1 mm || Total weight: 117 gram || Handle: Natural wood (Rosewood) GYOKUCHO TOOLS AND KNIVES Gyokucho Sangyou Co. manufactures highest quality Japanese woodworking saws in the city of Ono, located in Hyōgo prefecture, Kansai region of Japan. The company was established in 1969 under the name Razorsaw Manufacturing Co. Ltd. Today Razorsaw is one of the most popular brands of traditional Japanese woodworking saws, both in Japan and abroad. In the past Gyokucho has produced a line of frozen food knives as well, given their structure and the structure of woodworking saws is very similar. The frozen food knife line has been discontinued, but we managed to get a batch of these extremely efficient knives for our customers. The serrations on these blades are very aggressive and they cut even very dense frozen food with ease. The knives are in prima condition and each knife has been hand-sharpened by our sharpener in our workshop. The blades of these knives are forged from high quality Japanese tool steel and are hardened to 58-59 HRC. The handles are manufactured from natural rosewood. FREE RE-SHARPENING: Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
SALE - Tama 玉 Oak Cutting Board set | Tammi Leikkuulautasetti
€125.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tuotteen normaalihinta on 150 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. Normal price for this product is 150 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - 玉 "TAMA" LEIKUULAUTASETTI - (ENGLISH BELOW) 玉 "Tama" leikkuulautasetti on ainutlaatuinen tuotesarja, joka on saatavilla vain meiltä. Leikkuulaudamme ovat suunniteltu erityisesti kalan fileointityötä varten ja varsinkin japanilaista fileointitapaa käyttäville (deba ja sashimi veisillä leikataessa). Tietenkin lautoja voidaan tehokkaasti käyttää myös muiden tuotteiden leikkaamiseen (kuten liha, vihannekset, hedelmät jne.). 玉 "Tama" leikkuulaudamme ovat valmistettu käsin, materiaalina käytetään massiivista eurooppalaista tammea. Jokaisen leikkuulaudan muoto on ainutlaatuinen, sillä jokainen lauta on leikattu tarkoituksella puun ulkopuolen syylinjaa pitkin. Laudat on kunnolla kasteltu ruokaöljyllä (pellavaöljy) ja niiden käyttö on täysin turvallista. Leikkuulaudan yhden puolen molempiin päihin on poltettu kaksi reikää. Nämä reiät ovat tarkoitettu käytettäväksi mukana tulevan "Meuchi" naulan kanssa. "Meuchi" naula on perinteinen japanilainen työkalu, jolla kiinnitetään kalaa leikkuulautaan - meuchilla kiinnitetty kala pysyy laudalla liikkumatta ja molemmat kädet saadaan vapaaksi fileointia varten. Meidän ruostumattomasta teräksestä tehdyt meuchi naulaamme valmistetaan käsin työpajassamme Helsingissä. 玉 "Tama" leikuulautasettiin kuuluvat myös "Urokotori" suomustusrauta ja "Honenuki" ruotopihdit. Urokotori suomustusrauta on perinteinen japanilainen kalan suomustamiseen käytetty työkalu. Urokotori poikeaa Suomessa käytetyistä suomustusraudoista siten että urokotorin sisäpinnalta löytyvät tehokkaat hampaat, kun taas tavallisella suomustusraudalla hampaat ovat ainoastaan ulkoreunoilla. Honenuki ruotopihdillä poistetaan kalan ruodot fileesta. Urokotori suomustusrauta sekä honenuki pihdit ovat valmistettu ruostumattomasta japanilaisesta teräksestä. Molemmat taottiin Tsubamesanjon kaupungissa, Japanin Niigata prefektuurissa. TUOTETIEDOT: Valmistusmaa: SUOMI/JAPANI || Materiaali: Leikuulauta - Luonnonpuu (Tammi) / Naula, pihdit, suomustusrauta - Ruostumaton teräs || Kokonaispituus: Leikuulauta (pituus noin 550 mm, leveys noin 250 mm, paksuus noin 25 mm) / Naula (pituus noin 145 mm) / Pihdit (pituus 110 mm) / Suomustusrauta (pituus 195 mm) || Paino: Leikuulauta - noin 2,7 kg / Naula - noin 22 gramma / Pihdit - 22 gramma / Suomustusrauta - 50 gramma HUOM: Jokainen 玉 "Tama" leikuulauta tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista. Naulat tehdään myöskin käsityönä, joten niidenkin mitat voivat hieman erottua yllämainituista. ENGLISH - 玉 "TAMA" CUTTING BOARD SET 玉 "Tama" cutting board set is a unique product line exclusively available only from us. Our boards are specifically designed for fish filleting tasks, and especially for the Japanese way of filleting fish - with a deba knife and a sashimi knife combo. Of course, our boards can also be efficiently used for any other common cutting style and cutting task: you can use them to cut meat, vegetables, fruits. 玉 "Tama" cutting boards are handcrafted from solid European oak hardwood. Each board has a unique form, as each one is cut along the woods original outer grain line, on purpose. The boards are well soaked in food-grade linseed oil and are absolutely food safe. One side of the board is equipped with 2 holes on each end. These holes are pre-burned and are intended to be used with the accompanying product - the "Meuchi" nail. "Meuchi" nail is a traditional Japanese tool that is used for securing fish on the board, to allow having both of your hands free. Our meuchi nails are handcrafted from stainless steel inside our workshop in Helsinki, Finland. 玉 "Tama" cutting board set also includes a "Urokotori" scrapper and a "Honenuki" pinch. Urokotori scrapper is another ingenious Japanese tool, that is used for removing scales from the fish, prior to filleting. Honenuki pinch, on the other hand, is used for removing dorsal ribs from the file, after it has been separated from the spine. Both the Urokotori scraper and Honenuki pinch are manufactured from stainless steel and are forged in the city of Tsubamesanjo, in Niigata prefecture, north of Tokyo. PRODUCT SPECIFICATIONS: Country of origin: FINLAND/JAPAN || Materials: Cutting board - Natural Wood (Oak) / Nail, pinch, scratcher - Stainless Steel || Dimensions: Cutting board (length ca 550 mm, width ca 250 mm, thickness ca 25 mm) / Nail (length ca 145 mm) / Pinch (length 110 mm) / Scratcher (length 195 mm) || Weight: Cutting board - ca 2,7 kg / Nail - ca 22 gram / Pinch - 22 gram / Scratcher - 50 gram NOTE: Every 玉 "Tama" cutting board is handmade, some measurements can vary between boards. Same applies to the nails that accompany each board - they are also handmade and the measurements can vary.
SALE - 當 Ataru Saya (Blade Guard)
€50.00
CHRISTMAS SALE Tämä tuote kuuluu CHRISTMAS SALE ale kampanjaan. Tartu tilaisuuteen ja tilaa käsintehty 當 Ataru Saya alennettuun hintaan! Tuotteen normaalihinta on 75 EUR / This product is part of the CHRISTMAS SALE campaign. A great opportunity to order an handmade 當 Ataru Saya at a heavily reduced price! Normal price for this product is 75 EUR ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND SUOMI - 當 ATARU SAYA SUOJAKOTELO - (ENGLISH BELOW) Tämän sivun kautta voitte tilata käsintehdyn saya kotelon verkkokaupastamme tilatuille veitsille. Jokainen 當 Ataru saya on 100% suomalaista käsityötä ja on valmistettu meidän verstaalla Helsingissä. Valmistamme saya kotelot ainoastaan suomalaisesta luonnonpuusta, perinteisten japanilaisten teknikoiden mukaisesti ja japanilaisia puuntyöstötyökaluja käyttäen. Sayan sisäpuoli käsitellään ruokaöljyllä – käsittelyn ansiosta veitsen terä, jopa hiiliteräksinen, saa luonnollisen ja turvallisen suojan mahdollista ruostetta vastaan. Sayan ulkopuoli on vahvistettu erikoisella menetelmällä ja on erittäin vahva sekä hyvin vedenkestävä. Ataru saya kotelon polttomerkki on japanilainen kanji 當 (ataru), joka suomeksi käännettynä tarkoittaa ”hyvin sopiva”. 當 Ataru saya on veitsen paras suojavaruste ja tulee suojata veitsenne monen vuoden ajan. VEITSEN TIEDOT Saya tilattaessa määritelkää mille veitsille (valmistaja ja malli) kyseinen saya on tilattu. Ostoskorin sivulta löytyy kommenttikenttä, johon voi lisätä tilaukseen liittyviä lisätietoja ja kommentteja - pyydämme teitä käyttämään tätä kenttä tietojen syöttämiseen. TOIMITUS Sayan tilaus tulee vaikuttamaan paketin postitusaikatauluun, koska sayan valmistus voi kestää jopa 1 viikon ajan. Sayan valmistuttua lähetämme sekä veitsi että saya kotelo samassa postipaketissa. Ollaan pahoillamme viivästyksistä ja mahdollisista haitoista. HUOM: kuvissa näkyvät saya kotelot ovat vain esimerkkejä. Tilaamaanne 當 Ataru saya kotelot saattavat poiketa kuvissa näkyvistä koteloista! 當 ATARU SAYA BLADE GUARD In this section you can order a saya for your knife, that you have purchased (or are ordering) from our webshop. Every 當 Ataru saya is 100% handmade in our workshop in Helsinki, Finland. Every saya is made only in natural wood. We work exclusively by hand with traditional Japanese woodworking tools. This fact directly translates into longer manufacturing times: we usually reserve up to 1 week to handcraft a saya. Our 當 Ataru saya are made to be gentle on the blade and, at the same time, to be very durable and water resistant. The inner "blade pocket" is treated with natural food oil and is kept soft, while the outside of the saya is strengthened with a special solution. Because of our special strengthening method every 當 Ataru saya is tough, durable and has very good water resistance. Our branding mark - Japanese kanji letter 當 (ataru) can be translated as “well fitting“. Ataru saya is the perfect companion for your knife and it will protect your knife for years to come. SPECIFY KNIFE TYPE When checking out, please, use the questioner field to specify what type of knife you would want to order a saya for (please, describe the maker and the model). DELIVERY Please understand, that if are ordering a saya with the purchase of your knife, the sending of your package will automatically be delayed. We reserve up to 1 week to handcraft a saya. When everything is ready we will send both the saya and the knife in the same package. We apologise for the inconvenience. NOTE: the images are for illustration purposes only! We cannot guarantee that your 當 Ataru saya will have the similar look, as the one seen in the pictures!

Hawatari Japanese Knife Web Store

CHRISTMAS SALE

SALE - Kitayama 8000 + 今 Kon Strop

SALE - Arashiyama 6000 + 今 Kon Strop

SALE - Arashiyama 1000 + 仁 Jin Holder

SALE - Arato 220 + 仁 Jin Holder

SALE - Stone Fixer / Tasoituskivi

SALE - Enjin No Takumi Damascus Set: Santoku + Petty

SALE - Enjin No Takumi Damascus Santoku

SALE - Enjin No Takumi Damascus Gyuto 160 mm

SALE - 乙山 Otoyama Santoku 165 mm + saya

SALE - Brieto Gyuto 240 mm

SALE - Brieto Gyuto 210 mm

SALE - Toginon 万 Ichiman Honesuki 150 mm

SALE - Toginon 万 Ichiman Nakiri 150 mm (Beech)

SALE - Toginon 万 Ichiman Nakiri 135 mm (Burned)

SALE - Tojiro Stainless Yanagiba 270 mm + saya

SALE - Endoshoji Takobiki 240 mm + saya

SALE - Endoshoji Kakugata Usuba 150 mm + saya

SALE - Gyokucho Vintage Frozen Food Knife 270mm

SALE - Tama 玉 Oak Cutting Board set | Tammi Leikkuulautasetti

SALE - 當 Ataru Saya (Blade Guard)