Sekikotetsu VG-10 Petty 135 mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - SEKIKOTETSU VG-10 PETTY - (ENGLISH BELOW)
Petty on japanilainen tulkinta länsimaalaiselta kuorintaveitseltä. Sana "petty" (ぺティ) tulikin ranskan kielestä - "petite" eli suomeksi "pikku". Tyypillisesti petty veitset on 125-150 mm pitkiä.
Muodoltaan petty veitsi on yleensä gyuto veitsen näköinen. Keittiössä petty veitsellä on monta käyttötapaa: niitä käytetään yleis- ja kuorintaveitsenä, petty:llä viipaloidaan, tehdään pieniä pilkkomistöitä ja käytetään muotoiluun.
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI || Valmistaja: YASUDA HAMONO || Terän rakenne: Sanmai || Ydin: VG-10 || Karkaisukovuus: 60-61 HRC || Kokonaispituus: 240 mm || Terän pituus: 135 mm || Terän paksuus: 1,5 mm || Paino: 75 gramma || Kahva: Pakkawood
SEKIKOTETSU VG-10 SARJA
Yasuda Hamono veitsitehdäksen tarina alkoi vuonna 1957 Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Seki on Japanin suurin veitsiteollisuuskeskus ja sitä usein kutsutaan koko Japanin veitsiteollisuuden pääkaupungiksi. Jo yli 60 vuoden ajan Yasuda Hamono on valmistanut korkealuokkaiset keittiöveitset laadusta ja tyylistä tinkimättä. Kaikki Yasuda Hamonon veitset valmistetaan käsityönä.
Yasuda Hamonon Sekikotetsu veitset on taottu sanmai menetelmällä. Sanmai veitsi on n.s. "laminaatti", eli sen rakenne koostuu 3 eri kerroksista: kovateräksistä ytimestä ja kahdesta suojakerroksista. Sekikotetsu veitsen ydin on VG-10 korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Sanmai:n ulkopuoliset "suojakerrokset" on japanilaista SUS-410 ruostumatonta terästä. Sekikotetsu veitset on viimeistelty Kasumi tekniikalla.
Kaikki Sekikotetsu sarjan veitset on erittäin ohuet terän takaa joten ne leikkavat todella hyvin ja VG-10 teräksen ansiosta pysyvät terävänä todella pitkään. Nämä veitset on lämpimästi suositeltu sekä kotikokille että ammattilaisillekin!
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun Yasuda Hamonon veitsen mukana tulee 2 teroituskuponkia. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun molemmat teroituskupongit on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - SEKIKOTETSU VG-10 PETTY
Design of Japanese petty knives is based on the design of their Western counterparts. The word "petty" (ぺティ) comes from French and is translated as "small". Japanese petty knives generally tend to be longer than Western petty knives. The shape of a petty knife resembles the shape of a gyuto. Typical sizes for petty knives ranges from 125 to 150 mm.
A petty knife can be very successfully used for f.ex. peeling tasks or other general kitchen work that requires a smaller blade. A petty knife with a longer blade can be used as a smaller general purpose knife.
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN || Manufacturer: YASUDA HAMONO || Blade structure: Sanmai || Core: VG-10 || Hardness: 60-61 HRC || Total length: 240 mm || Length of blade: 135 mm || Blade thickness: 1,5 mm || Total weight: 75 gram || Handle: Pakkawood
SEKIKOTETSU VG-10 SERIES
Ever since 1957 Yasuda Hamono company (Yasuda Cutlery) has been manufacturing high quality kitchen knives in Seki city, located in Gifu prefecture, in central Japan. Seki is one of the main knife manufacturing centres in Japan and Seki city is often said to be the capital of Japanese cutlery industry. Knives by Yasuda Hamono are handcrafted by highly skilled craftsmen and every single knife is made with "no compromise" approach. More than 60 years of passion, deep knowledge and complete dedication to achieving perfection have forged a brand name that is synonymous with the highest quality.
Yasuda Hamono knives from Sekikotetsu series by are forged with VG-10 Japanese high carbon stainless steel as core steel. These knives are forged with 3 layer method (called "san-mai" in Japanese). In san-mai manufacturing method the harder steel core is sandwiched between 2 layers of softer stainless steel (in this case SUS-410 stainless steel). Stainless steel protects the core VG-10 steel and promotes the ease of maintenance, as well as adds to the aesthetic aspect of the blade.
Japanese VG-10 high carbon stainless steel is sometimes called "VG-10 super steel" and is world famous for its incredible edge retention - an ability to hold a sharp edge for a long period of time. Blades of all knives in Sekikotetsu series are finished with misty wave design. This kind of misty wave is called "Kasumi" in Japanese.
All knives in Sekikotetsu series have amazingly thin, geometrically perfectly ground blades and they cut through food with little to no resistance. These knives come highly recommended!
FREE RE-SHARPENING:
Every knife by Yasuda Hamono that is purchased from us is issued with 2 completely free of charge professional re-sharpenings! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
