Toginon 万 Ichiman Honesuki 140 mm
ILMAINEN TOIMITUS SUOMESSA / FREE DELIVERY IN FINLAND
SUOMI - TOGINON 万 ICHIMAN HONESUKI - (ENGLISH BELOW)
Japaninkielinen sana "honesuki" (骨スキ) vapaasti käännettynä suomen kielelle tarkoittaa "lihan poisto luista". Honesuki on japanilainen boning-veitsi - veitsi jolla erotellaan lihaa luista. Honesukin erikoisuus on kanan leikkaaminen.
Erikoisen geometrian ja terän kestävyyden ansiosta honesuki veitsellä voi helposti leikata luiden ympärillä, nivelten läpi, keskikokoisten luiden rikkominenkin onnistuu helposti honesuki veitsellä. Honesuki on erinomainen lihamestarin työkalu ja työnteko honesuki veitsellä on vaivatonta ja nautinnollista!
TUOTETIEDOT:
Valmistusmaa: JAPANI/SUOMI || Tuotemerkki: Toginon 万 Ichiman || Terän rakenne: Monosteel || Teräs: SUS-440C || Karkaisukovuus: 58-59 HRC || Kokonaispituus: 285 mm || Terän pituus: 150 mm || Terän paksuus: 2,5 mm || Paino: 100 gramma || Kahva: Luonnonpuu (Mahonki/Pyökki) ja mosaiikkipinni
HUOM: Jokainen Toginon 万 Ichiman Custom veitsi tehdään käsityönä ja tämän ansiosta mitat voi hieman erottua yllämainituista mitoista!
TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SARJA
Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on japanilaisten ja suomalaisten artesaanien yhteistyön tulos. Toginon 万 Ichiman terät valmistetaan Seki kaupungissa, Japanin keskiosassa. Terien valmistukseen käytetään SUS-440C korkealuokkaista japanilaista ruostumatonta terästä. Toginon terät viimeistellään peilikiillotustekniikalla. Lopputuloksena saadaan todella tyylikkäät terät jotka leikaavat hyvin ja pysyvät terävänä pitkään.
Toginon terät viimeistellään veitsiksi yhdistymällä ne meidän käsintehtyjen 万 Ichiman kahvojen kanssa. 万 Ichiman kahvat tehdään Suomessa 100% suomalaisena käsityönä. Kahvat valmistetaan luonnonpuusta (mahonki ja pyökki), koristellaan mosaiikkipinnilla ja viimeisteillään japanilaiseen tyyliin. Kahvat käsitellään erikoisella vahvistusmenetelmällä jonka ansiosta niiden kestävyys paranee merkkittävästi. Japanilainen kanji merkki 万 käännettynä suomeksi tarkoittaa "arvokas".
Toginon 万 Ichiman Custom sarjan veitset on erittäin kevyet - esimerkiksi santoku veitsen paino pidetään 100 gramman rajoissa! Uskomattoman keveytensä ansiosta työ Toginon 万 Ichiman veitsellä on pelkkä nautinto ja sen käytettäessä kädet ei väsy vaikka olisikin pitempi keittiöurakka kyseessä!
ILMAINEN TEROITUS:
Jokaisen meiltä ostetun veitsen mukana tulee 1 teroituskuponki. Yhdellä teroituskupongilla saa täysin ilmaisen ammattilaisteroituksen! Kun teroituskuponki on käytetty, jokainen meiltä ostettu veitsi aina saa 10% alennusta meidän teroitushinnoistamme!
ENGLISH - TOGINON 万 ICHIMAN HONESUKI
Honesuki is a very useful Japanese boning knife that is used for separating meat from bones, and for handling chickens and dismantling meat in general. Japanese word "honesuki" (骨スキ) can be translated as "removing meat from bones".
The blade geometry of honesuki is ideal for cutting around bones and through joints. Honesuki has a thicker, very durable blade and it can easily cut through smaller & middle sized bones of chickens. Once you have mastered honesuki, you can't imagine working without one anymore!
PRODUCT SPECIFICATIONS:
Country of origin: JAPAN/FINLAND || Brand: Toginon Ichiman || Blade structure: Monosteel || Steel: SUS-440C || Hardness: 58-59 HRC || Total length: 250 mm || Length of blade: 150 mm || Blade thickness: 2,5 mm || Total weight: 100 gram || Handle: Natural wood (Mahogany/Beech) and mosaic pin
NOTE: Every Toginon 万 Ichiman Custom knife is handmade, some measurements can vary between knives!
TOGINON 万 ICHIMAN CUSTOM SERIES
Knives from Toginon Ichiman series are created as a sort of collaboration between Japanese and Finnish craftsmen. The blades of Toginon Ichiman knives are manufactured in the city of Seki, in central Japan. The blades are made in Japanese SUS-440C rust free high carbon steel that has been hardened to a respectable 58-59 HRC. The blades are finished with mirror polish technique: the reflection in the blade is very clear mirror like. These are very elegant and very stylish looking blades.
The custom 万 "ichiman" handles are 100% handcrafted in our workshop in Finland. The handles are made using high quality natural hard wood: beech is used for the main body of the handle, the dark ferrule and the bottom piece are manufactured from mahogany hard wood. Every handle is decorated with a mosaic pin. The handles are handcrafted in the traditional Japanese look and feel. During the manufacturing process the handles are strengthened with special grain solution that greatly improves the water resistance of the natural wood. The branding sign 万 "ichiman" can be translated as "valuable" or "rich".
Knives from Toginon Ichiman series are made to be incredibly light and easy to use, thanks to our special design the weight of a santoku knife, for example, is kept at unbelievable 100 gram only! With Toginon Ichiman knives your hands would never get tired, even if working non stop for several hours straight!
FREE RE-SHARPENING:
Every knife that is purchased from us is issued with 1 completely free of charge professional re-sharpening! After the free sharpening offer is used, every single knife that was purchased from us will get 10% discount from our official sharpening prices every time you would bring it for sharpening!
