Tattisuola sisältää erilaisia, Iistä poimittuja tatteja sekä merisuolaa. Pääsääntöisesti tattisuolassa käytetään suunnilleen saman verran herkkutatteja, kangastatteja, voitatteja ja nummitatteja, mutta suhteet saattavat vaihdella satokausittain. Tattisuola sopii monenlaisen ruoan maustamiseen, mutta erityisesti lihalle ja kasviksille.