Lördagen den 28 oktober arrangerar vi på Danskarby Green Kitchen en viltstycknings- och matlagningskurs i samarbete med Viltgården från Ingå och Finlands Svenska Måltidsakademin r.f. Under dagen får du lära dig stycka en del av en vitsvanshjort med guidning av köttmästaren Peter Vamosi från Viltgården. Under kursen tar vi upp hygien, kvalitet, mörning, anatomi, teknik och säkerhet. Tillsammans med Danskarbys grundare och kock Louise Mérus tillreder vi en lunch av viltkött och säsongens råvaror.